Что такое щавель?
Щавель — растение из семейства гречишных. В пищу употребляются листья, в которых содержится до 3% белков, 2,8% углеводов, 1,5% зольных веществ (калий, кальций, магний, железо и др.). Богаты листья щавеля аскорбиновой кислотой (60 мг на 100 г) и каротином (6 мг на 100 г). В старых листьях повышенное содержание кислоты, присутствие которой для человека нежелательно. Сорт щавеля Бельвильский отличается крупными листьями светлой окраски. У сорта Майкопский 10 листья темно-зеленой окраски. Самое лучшее время для высевания щавеля – стандартная пора ранней весны и середина июля...