PROеду

📖 Ингредиенты: * Мука — 120 г. * Какао‑порошок — 30 г. * Сахар — 150 г. * Яйца — 3 шт. * Сливочное масло (растопленное) — 120 г. * Разрыхлитель — ½ ч. л. * Ванильный экстракт — 1 ч. л. * Шоколадная крошка — 50 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В миске смешайте муку, какао‑порошок и разрыхлитель. Просейте смесь через сито. 2. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте ванильный экстракт. 3. Постепенно вводите сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой...

» 📖 Ингредиенты (на 6 порций): · Фасоль белая сухая — 300 г. · Рулька копченая — 500 г. · Колбаски охотничьи — 200 г. · Морковь — 1 шт. · Лук репчатый — 1 шт. · Сельдерей черешковый — 1 стебель · Чеснок — 2 зубчика · Розмарин свежий — 2 веточки · Лавровый лист — 1-2 шт. · Соль, перец — по вкусу. · Вода — 2 л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Подготовьте фасоль: Промойте фасоль. В большой кастрюле вскипятите воду, положите фасоль и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте набухать на 1,5 часа. 2. Начните варить суп: Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, чеснок измельчите...

» 📖 Ингредиенты (на 4 порции): · Морковь (средняя) — 1 шт. · Яблоко — 1 шт. · Апельсин — 1 шт. (для сока) · Имбирь свежий — небольшой кусочек · Куркума — 1 щепотка · Вода минеральная (без газа) — 100 мл · Мед или сироп — по вкусу (опционально) 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Морковь, яблоко и имбирь очистите и крупно нарежьте. 2. Из апельсина выжмите сок. 3. Все ингредиенты (морковь, яблоко, имбирь, апельсиновый сок, куркуму и воду) поместите в чашу блендера...

📖 Ингредиенты: · Куриная печень — 500 г. · Морковь — 1 шт. · Лук репчатый — 1 шт. · Сметана — 200 г. · Яйца — 2 шт. · Мука — 2 ст.л. · Соль, перец — по вкусу. · Растительное масло для жарки. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Печень промойте, обсушите, крупные кусочки разрежьте. Лук и морковь мелко нарежьте. 2. Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости. Добавьте печень и жарьте 5-7 минут до готовности...

📖 Ингредиенты: · Мука пшеничная — 430 г · Молоко (от 3,2% жирности) — 100 мл · Сливочное масло (82,5%) — 100 г · Яйцо куриное — 1 шт. · Сахар — 130 г · Ванильный сахар — 10 г · Разрыхлитель теста — 2 ч.л. (около 10 г) · Арахис (можно заменить на другие орехи) — 100 г · Желток яичный (для смазки) — 2 шт. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Молочный сироп. Сахар, ванильный сахар и молоко в сотейнике доведите до кипения, варите 2-3 минуты до растворения сахара. Полностью остудите. 2. Основа теста. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности...

📖 Ингредиенты: · Свинина (лопатка, шея) — 800 г · Белокочанная капуста — 850 г · Копчёная грудинка или бекон — 315 г · Копчёная колбаса — 150 г · Лук репчатый — 300 г (2-3 шт.) · Чернослив без косточек — 200 г · Томатная паста — 100 г · Красное сухое вино — 100 мл · Растительное масло — для жарки · Соль, чёрный перец — по вкусу · Сахар — 1-2 ч. л. (для баланса) · Лавровый лист — 2 шт. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Обжарка мяса. Свинину нарежьте крупными кубиками. В казане или сковороде с толстым дном разогрейте масло...

📖 Ингредиенты: · Индейка (филе) — 300 г · Оливковое масло — 1 ст.л. · Паприка — 0.5 ч.л. · Сушеный базилик — 1 ч.л. · Соль — 1 ч.л. · Черный перец — 0.5 ч.л. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, накройте пленкой и слегка отбейте. 2. Смажьте стейки маслом, равномерно натрите смесью соли и специй. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут...

» 📖 Ингредиенты: - Баранина (на кости) — 500 г. - Вода — 2 л. - Лук репчатый — 1 шт. - Картофель — 3–4 шт. - Лавровый лист — 2 шт. - Чёрный перец горошком — 5–6 шт. - Соль — по вкусу. - Зелёный лук — несколько перьев (для подачи). - Укроп — несколько веточек (для подачи). 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Баранину промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. 2. Уменьшить огонь до минимального, варить мясо 1–1,5 часа до мягкости...

📖 Ингредиенты: - Мука — 250 г. - Сметана (20 %) — 150 г. - Масло сливочное — 100 г. - Яйца — 2 шт. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Куриное филе — 400 г. - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Сметана для начинки — 2 ст. л. - Перец чёрный молотый — по вкусу. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Для теста: холодное сливочное масло натереть на тёрке, смешать с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. 2. Добавить сметану, яйца и соль, быстро замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут...

📖 Ингредиенты: - Кефир — 250 мл. - Мука — 200 г. - Яйца — 3 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Куриное филе — 300 г. - Картофель — 2–3 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Перец чёрный молотый — по вкусу. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе, картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Добавить соль и перец, перемешать. 2. В миске взбить яйца с солью, влить кефир и растительное масло, хорошо перемешать...

📖 Ингредиенты: · Мука пшеничная — 250 г · Крахмал кукурузный — 50 г · Масло сливочное (82.5% жирности) — 200 г · Сахарная пудра — 100 г · Белок яичный — 2 шт. (~65 г) · Ванилин — щепотка · Соль — щепотка · Джем густой (абрикосовый, малиновый) — 120 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбейте миксером до пышной светлой массы. 2. Всыпьте сахарную пудру, ванилин и соль. Взбейте до однородности. 3. Добавьте белки и снова взбейте. Просеянную муку с крахмалом в несколько этапов вмешайте лопаткой или на низкой скорости миксера — только до соединения...

📖 Ингредиенты: Для теста: · Мука – 300 г · Масло сливочное (от 72.5%) – 130 г · Сахар – 75 г · Яйцо – 1 шт. · Сметана – 1 ст.л. · Соль – ¼ ч.л. · Разрыхлитель – 1 ч.л. Для начинки: · Творог (5-9%) – 350 г · Сахар – 60 г · Желток – 1 шт. · Сметана – 1 ст.л. · Мука – 2 ст.л. · Ванильный сахар – 1 ч.л. Для смазки: · Желток – 1 шт. · Сметана – 1 ч.л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Мягкое масло взбейте с сахаром и солью. Добавьте яйцо и 1 ст.л. сметаны, взбейте до однородности. 2. К маслу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку...