PROеду

📖 Ингредиенты: * творог (5–9 % жирности) — 250 г; * мука — 150 г (≈1 стакан); * яйцо — 2 шт. (1 в тесто, 1 в начинку); * зелёный лук — 50 г; * соль — ½ ч. л.; * разрыхлитель — 1 ч. л.; * растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки; * перец чёрный молотый — по вкусу. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Приготовьте начинку: отварите 1 яйцо (8–10 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте зелёный лук. Смешайте яйцо с луком, посолите и поперчите. 2. Для теста протрите творог через сито...

📖 Ингредиенты: * водка (или разбавленный спирт 40 %) — 1 л; * чёрный чай (сухой) — 1 ч. л.; * гвоздика — 2 бутона; * корица (молотая) — ½ ч. л.; * сахар — 2 ст. л.; * ванильный сахар — 1 ч. л.; * дубовая кора (опционально) — 1 ст. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В чистую стеклянную ёмкость всыпьте чёрный чай, гвоздику, корицу, дубовую кору (если используете). 2. Добавьте сахар и ванильный сахар. 3. Залейте водкой (или разведённым спиртом)...

📖 Ингредиенты: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 200 г * Мука пшеничная — 200 г * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Яблоки (кисло‑сладкие) — 4 шт. (средние) * Сливочное масло — для смазывания формы * Сахарная пудра — для подачи (по желанию) 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Яйца и сахар поместите в глубокую миску. Взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут — масса должна стать пышной, светлой и увеличиться в объёме. 2. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Постепенно вводите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх (не взбивайте!), чтобы сохранить воздушность...

📖 Ингредиенты: * Куриное филе — 200 г. * Шампиньоны — 200 г. * Лук репчатый — 1 шт. (небольшая). * Сливки (20 %) — 200 мл. * Мука — 1 ст. л. * Сливочное масло — 30 г. * Твёрдый сыр — 50 г. * Соль — по вкусу. * Чёрный перец — по вкусу. * Мускатный орех — щепотка. * Тарталетки (песочные) — 8–10 шт. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе слегка отбить, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Завернуть в фольгу — так мясо останется сочным и легче нарежется...

📖 Ингредиенты: * Творог (5 %) — 400 г. * Яйцо — 1 шт. * Мука пшеничная — 4 ст. л. * Сахар — 2 ст. л. * Соль — ½ ч. л. * Масло сливочное — для жарки. * Масло растительное — для жарки. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В глубокой ёмкости смешать творог, яйцо, сахар и соль. Разомнуть массу вилкой до однородности. Если творог крупинчатый, можно перетереть его через сито — сырники будут нежнее. 2. Добавить муку и тщательно перемешать. Тесто должно получиться густым и чуть липким. 3. На плоскую тарелку или доску насыпать муку...

) 📖 Ингредиенты: * Пшеничная мука — 250 г. * Вода — 125 мл. * Свиной фарш — 150 г. * Пекинская капуста — 150 г. * Зелёный лук — 1 пучок. * Чеснок — 2 зуб. * Соевый соус — 1 ст. л. * Соль — по вкусу. * Чёрный перец — по вкусу. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В муку влить воду, добавить немного соли, вымесить эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в миске. 2. Капусту и лук мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем). 3. Измельчить чеснок, добавить к начинке. Всыпать соль, перец, влить соевый соус...

! 🥗 📖 Ингредиенты: - Фасоль консервированная (красная) — 150 г - Маринованные опята — 120 г - Ветчина — 120 г - Сыр твёрдый — 120 г - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Укроп — по вкусу - Майонез — по вкусу - Соль и перец — по желанию (обычно не нужны — всё уже солёное) 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. При желании слегка обдайте лук кипятком, чтобы убрать горечь. 2. Ветчину и сыр нарежьте небольшими кубиками...

! 🥩 📖 Ингредиенты: - Говяжья грудинка (с костями) — 500 г - Свиные ножки или рулька — 500 г - Морковь — 1 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Чеснок — 4–5 зубчиков - Лавровый лист — 2 шт. - Душистый перец горошком — 5 шт. - Чёрный перец горошком — 8–10 шт. - Соль — по вкусу - Вода — около 2,5 л 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Промойте мясо и кости, залейте холодной водой в чаше мультиварки. 2. Включите режим «Тушение» на 6–8 часов. За 1,5 часа до окончания добавьте очищенные морковь и лук целиком, лавровый лист, перцы и соль...

! 🍲 📖 Ингредиенты: - Свиные рёбрышки — 500 г - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Картофель — 3–4 шт. - Болгарский перец — 1 шт. - Помидоры — 2 шт. - Чеснок — 2–3 зубчика - Растительное масло — 2–3 ст. л. - Зира — 2 щепотки - Чёрный молотый перец — по вкусу - Соль — по вкусу - Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук) — 50 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В казане или глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности. 2. Добавьте рёбрышки и обжаривайте до румяной корочки...

🍅 📖 Ингредиенты: - Спелые помидоры — 800 г - Огурец (очищенный) — 1 шт. - Красный болгарский перец — 1 шт. - Зубчик чеснока — 1 шт. - Белый хлеб (мякиш) — 50 г - Оливковое масло — 3 ст. л. - Винный уксус (или яблочный) — 1–2 ст. л. - Соль — по вкусу - Лёд — для подачи 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте. 2. Огурец, перец и чеснок мелко порубите или измельчите в блендере. 3...

! 🌶 📖 Ингредиенты: - Помидоры — 1,5 кг - Болгарский перец — 250 г - Острый перец — 150 г - Корень хрена — 1 шт. (около 4 см) - Чеснок — 1 головка - Соль — 1 ч. л. с горкой - Сахар — 1 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Пропустите помидоры через мясорубку с насадкой для сока. Дайте массе отстояться, затем слейте лишнюю жидкость — так аджика будет гуще. 2. Измельчите через мясорубку болгарский и острый перец, хрен и чеснок...

🍒 📖 Ингредиенты: - Вишня (без косточек) — 1 кг - Сахар — 1 кг - Вода — 150 мл 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Промойте вишни, удалите косточки. 2. Измельчите ягоды в блендере или мясорубке до однородной массы (или оставьте кусочки — по желанию). 3. Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и сахар. 4. Доведите до кипения на среднем огне, затем варите 20–60 минут, периодически помешивая, до желаемой густоты...