PROеду

📖 Ингредиенты: * Утка (целая) — 2–2,5 кг. * Апельсины — 3 шт. * Картофель — 800 г. * Мёд — 2 ст. л. * Соевый соус — 4 ст. л. * Чеснок — 4 зубчика. * Розмарин — 2 веточки. * Соль — 1 ч. л. * Чёрный молотый перец — ½ ч. л. * Растительное масло — 1 ст. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Утку тщательно промойте, удалите остатки перьев, обсушите бумажным полотенцем. 2. Приготовьте маринад: смешайте сок 2 апельсинов, мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, соль, перец и растительное масло. 3. Натрите утку маринадом снаружи и внутри...

📖 Ингредиенты: * Утка (целая) — 2–2,5 кг. * Соль — 1 ст. л. * Чёрный молотый перец — 1 ч. л. * Чеснок — 4–5 зубчиков. * Розмарин (свежий или сушёный) — 1–2 веточки/½ ч. л. * Лимон — ½ шт. * Мёд — 2 ст. л. * Соевый соус — 3 ст. л. * Растительное масло — 1 ст. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Утку тщательно промойте, удалите остатки перьев, обсушите бумажным полотенцем. 2. В миске смешайте соль, перец, измельчённый чеснок, розмарин, сок половины лимона, мёд, соевый соус и растительное масло. 3. Натрите утку маринадом снаружи и внутри...

📖 Ингредиенты: * Куриный фарш — 800 г. * Панировочные сухари — 200 г. * Яйцо — 1 шт. * Лук — 1 шт. * Чеснок — 3 зубчика. * Петрушка (небольшой пучок) — по вкусу. * Чёрный молотый перец — ½ ч. л. * Соль — по вкусу. * Молоко — 50 мл. * Мука — 150 г (для обсыпки). * Растительное масло — для обжаривания. * Сливочное масло — 2 ст. л. * Мука — 2 ст. л. (для соуса). * Куриный бульон — 350 мл. * Сметана — 3 ст. л. * Молотый мускатный орех — ¼ ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. В миске смешайте фарш, измельчённый лук и чеснок, яйцо, перец, петрушку, соль и панировочные сухари...

📖 Ингредиенты: · Пельмени (любимые) — 500 г · Сметана — 200 г · Сыр (твердый) — 150 г · Яйцо — 1 шт. · Соль, перец, паприка — по вкусу · Сливочное масло — для смазывания 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Сыр натереть на крупной терке. В глубокой миске смешать сметану, яйцо, половину сыра, соль и специи. 2. Форму для запекания смазать сливочным маслом...

🍖 📖 Ингредиенты: · Кролик — 1 шт. (1.3-1.5 кг) · Сметана — 200-250 г · Лук репчатый — 1-2 шт. · Чеснок — 2-3 зубчика · Растительное масло — для жарки · Соль, чёрный перец, сухие специи (прованские травы, кавказские) — по вкусу · Вода — 1 стакан 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Подготовка: Разделите тушку на порционные куски. Для мягкости замочите мясо в холодной воде на 2-3 часа или на ночь в маринаде (вода, немного уксуса или лимонного сока). 2. Маринад: Обсушите куски, натрите солью, перцем и любимыми специями...

📖 Ингредиенты: · Свинина для стейков (корейка, карбонад) — 800 г · Паприка молотая — 1 ст. л. · Горчица в зернах (молотая) — 0.5 ст. л. · Перец черный свежемолотый — по вкусу · Соль — по вкусу · Масло растительное — 3-4 ст. л. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Подготовка мяса: Мясо нарежьте на стейки толщиной 1-1.2 см. Обсушите бумажным полотенцем. 2. Маринад: Смешайте все специи — паприку, молотую горчицу, соль и черный перец. Тщательно натрите этой смесью каждый стейк со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут...

📖 Ингредиенты: · Навага — 800 г · Масло растительное без запаха — 2 ст. л. · Соль, перец черный молотый — по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Навагу тщательно промойте, удалите плавники, внутренности и черную пленку. Хорошо обсушите бумажным полотенцем. 2. Заправка: Выложите рыбу в форму для запекания. Полейте маслом, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась...

📖 Ингредиенты: · Мясной набор (говядина, ветчина, копчености) - 500 г · Лук репчатый - 2 шт. · Огурцы соленые - 3-4 шт. · Томатная паста - 2 ст. л. · Каперсы - 1 ст. л. · Маслины без косточек - 50 г · Лимон - несколько долек · Специи (лавр, перец), зелень, соль 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Сварите крепкий бульон из мяса. Мясо выньте, нарежьте. 2. Нарежьте лук, огурцы и остальные мясные компоненты...

🍖 📖 Ингредиенты: · Кролик — 1 шт. (1.3-1.5 кг) · Сметана — 200-250 г · Лук репчатый — 1-2 шт. · Чеснок — 2-3 зубчика · Растительное масло — для жарки · Соль, чёрный перец, сухие специи (прованские травы, кавказские) — по вкусу · Вода — 1 стакан 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Подготовка: Разделите тушку на порционные куски. Для мягкости замочите мясо в холодной воде на 2-3 часа или на ночь в маринаде (вода, немного уксуса или лимонного сока). 2. Маринад: Обсушите куски, натрите солью, перцем и любимыми специями...

🍪 📖 Ингредиенты: · Пшеничная мука — 260 г (250 г + 10 г для подпыла) · Сливочное масло (82,5%) — 100 г · Сахар — 100 г · Яйцо куриное (С1) — 1 шт. · Молоко — 1 ст. л. · Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л. · Ваниль (экстракт или сахар) — 0,5 ч. л. · Соль — 1 щепотка 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром, ванилью и солью около 3 минут. 2. Добавьте яйцо и столовую ложку молока, взбейте ещё минуту. 3. Понемногу введите просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто до состояния крупных крошек...

🥗 📖 Ингредиенты: · Куриная грудка — 300 г · Фасоль консервированная — 200 г (без жидкости) · Грибы маринованные — 200 г · Твёрдый сыр — 100 г · Лук репчатый — 1 шт. · Морковь — 1 шт. · Майонез — 50 г · Сметана (15%) — 50 г · Соль — по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Куриную грудку отварите до готовности, остудите и нарежьте брусочками. 2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на сковороде 5-7 минут до мягкости. 3. Маринованные грибы нарежьте слайсами, сыр — небольшими брусочками...

🥩 📖 Ингредиенты: · Говядина (окорок, вырезка) — 860 г · Соль — по вкусу (около 5 г) · Перец черный молотый — 3 щепотки · Розмарин свежий — 1 веточка · Растительное масло — для смазывания 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и обвяжите кулинарной нитью для сохранения формы. 2. Натрите солью и перцем со всех сторон, оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. 3. Смажьте мясо маслом и обжарьте на раскалённой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки...