PROеду

Путешествие в Азию прямо на вашей кухне: наваристый, пряный и невероятно ароматный суп с глубиной вкуса. 📖 Ингредиенты: * Для бульона: Говяжьи кости — 2 кг, куриный суповой набор — 1 кг, куриная грудка — 800 г. * Овощи и специи: Лук репчатый — 300 г, морковь — 200 г, имбирь — 70 г. Палочки корицы — 2 шт., бадьян — 2 звездочки, семена кориандра — 1 ч.л., черный перец горошком — 1 ч.л., гвоздика — 3 шт., кардамон — 8 шт. * Для подачи: Рисовая лапша — 300 г, рыбный соус — 150 мл, лайм — 1-2 шт...

Универсальный, нежный и очень ароматный соус для мяса, птицы, рыбы, овощей и просто как заправка для свежей нарезки. 📖 Ингредиенты: * Майонез (желательно «Провансаль») — 300 г * Сметана 20% — 300 г * Чеснок — 2 зубчика (или по вкусу) * Укроп свежий — небольшой пучок (ок. 30 г) * Сок лимона — 2 ч.л. * Соль — 0.5 ч.л. (или по вкусу) * Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л. (или по вкусу) 🧑‍🍳 Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте охлаждённые сметану и майонез до однородности. 2...

Классический и очень наваристый рыбный суп, который готовится по особой технологии для идеального бульона. 📖 Ингредиенты: * Минтай (филе с обрезками для бульона) — 700 г * Картофель — 500 г * Яйца куриные — 3 шт. * Лук репчатый — 1-2 шт. (150 г) * Морковь — 1 шт. (80 г) * Стебель сельдерея — 30 г * Лавровый лист — 2 шт. * Перец душистый горошком, чёрный перец, семена кориандра — по 5-7 шт. * Укроп — небольшой пучок * Соль — по вкусу * Вода — 3,2 л 🧑‍🍳 Приготовление: 1...

Ароматный, полезный и очень лёгкий супчик, который понравится и взрослым, и детям. 📖 Ингредиенты: * Минтай — 450 г * Лук репчатый — 1 небольшая головка (70 г) * Болгарский перец — 1 шт. (160 г) * Стебель сельдерея — 1-2 шт. (60 г) * Помидор — 1 шт. (90 г) * Зелёный горошек — 50 г (свежий или замороженный) * Укроп — небольшой пучок * Лавровый лист — 1 шт. * Перец горошком душистый — 3 шт. * Оливковое масло — 1 ст.л. * Соль, чёрный перец — по вкусу * Вода — 1 л 🧑‍🍳 Приготовление: 1...

Простой, быстрый и очень сытный рецепт на каждый день. Идеален с любым гарниром — от макарон и гречки до свежих овощей. 📖 Ингредиенты: * Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный) — 300 г * Лук репчатый — 1 шт. (ок. 100 г) * Морковь — 1 шт. (ок. 70 г) * Томатный соус — 100 г * Растительное масло — 2 ст.л. * Соль, черный перец — по вкусу * Приправа для мяса (сухой чеснок, орегано, паприка) — по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. 2...

Сытный, ароматный и невероятно быстрый ужин в одной сковороде. 📖 Ингредиенты: * Куриное филе — 300 г * Шампиньоны — 250 г * Кускус — 200 г * Лук репчатый — 1 шт. * Чеснок — 2 зубчика * Бульон (куриный или овощной) — 350 мл * Соевый соус — 2 ст.л. * Растительное масло — 3 ст.л. * Соль, перец, специи (паприка, куркума) — по вкусу * Зелень (петрушка, укроп) — для подачи 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе нарежьте кубиками, грибы ломтиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубите...

Питательное, уютное и очень простое в приготовлении блюдо. Отлично подходит для семейного ужина и дает возможность сделать запас в морозилке. 📖 Ингредиенты: * Картофель — 1 кг * Мука — 300 г * Яйца — 3 шт. * Сливочное масло — 70 г * Соль — 1 ч.л. (или по вкусу) * Перец черный молотый — 0.5 ч.л. (или по вкусу) * Растительное масло — для жарки * Репчатый лук — для подачи * Сметана и зелень — для подачи 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Пюре: Картофель очистить, сварить до готовности и слить воду...

📖 Ингредиенты: * Для блинов (около 10 шт.): * Молоко — 500 мл * Яйца — 2 шт. * Мука — 200 г * Сахар — 2 ст.л. * Соль — щепотка * Растительное масло — 2 ст.л. ( + для жарки) * Для пьяных апельсинов и крема: * Апельсины — 2-3 крупных * Сахар — 200 г * Коньяк или ром — 100 мл * Сливочное масло — 300 г * Сгущенное молоко — 1 банка (380-400 г) 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Блины: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину молока и муку, перемешайте до однородности. Влейте оставшееся молоко и масло...

Шеф-повар Сергей Кондаков делится рецептом, который требует времени, но гарантирует потрясающий результат. 📖 Ингредиенты (основа): * Лопатка ягненка * Соль, черный перец (по желанию: зира или другие любимые специи) * Сливочное масло, чеснок, кинза (для соуса) * Болгарский перец, свежие огурцы, помидоры, зелень (для подачи) 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Запекание: Мясо обильно обсыпать солью, перцем и специями. Плотно завернуть в бумагу для выпечки, а затем в фольгу. Запекать в духовке при 180°C ровно 3 часа...

📖 Ингредиенты: * Бараньи ребрышки — 500 г * Растительное масло для жарки Для маринада: * Соус наршараб (или кетчуп/том.паста) — 3 ст.л. * Свежий тимьян — 5–7 веточек * Чеснок — 3 зубчика * Сок половины лимона * Черный перец горошком — 5–7 шт. * Соль — по вкусу 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Ребрышки нарезать порционно. 2. Для маринада: в ступке растереть перец с солью, добавить чеснок и тимьян (листья с веточек), растереть в пасту. Добавить лимонный сок и наршараб, перемешать...

📖 Ингредиенты: * Апельсин (крупный) — 1 шт. * Яйца — 2 шт. * Сахар — 160 г * Масло растительное — 125 мл * Мука — 200 г * Разрыхлитель — 10 г *Для глазури:* * Сахарная пудра — 100 г * Сок апельсина — 2-3 ст.л. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Апельсин тщательно вымойте, залейте кипятком и варите 1 час. Остудите, разрежьте, удалите косточки и измельчите блендером в пюре. 2. Духовку разогрейте до 180°C. Форму застелите пергаментом. 3. В миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены...

📖 Ингредиенты: · Баранина (задняя нога) – 2–2,5 кг · Чеснок – 1 головка (для шпигования) + 0,5 ч.л. сушеного · Соль крупная – 1 ст.л. · Розмарин и тимьян (свежие) – несколько веточек · Кориандр молотый – 0,5 ч.л. · Смесь перцев молотая – 0,5 ч.л. · Масло растительное – 2–3 ст.л. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Подготовка мяса: Согрейте баранину до комнатной температуры. Очистите чеснок, нарежьте зубчики дольками. Сделайте в мясе глубокие проколы и нашпигуйте его чесноком. 2. Маринад: Смешайте масло, сушеный чеснок, кориандр, соль и перец...