PROеду

📖 Ингредиенты: · Мука пшеничная — 430 г · Молоко (от 3,2% жирности) — 100 мл · Сливочное масло (82,5%) — 100 г · Яйцо куриное — 1 шт. · Сахар — 130 г · Ванильный сахар — 10 г · Разрыхлитель теста — 2 ч.л. (около 10 г) · Арахис (можно заменить на другие орехи) — 100 г · Желток яичный (для смазки) — 2 шт. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Молочный сироп. Сахар, ванильный сахар и молоко в сотейнике доведите до кипения, варите 2-3 минуты до растворения сахара. Полностью остудите. 2. Основа теста. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности...

📖 Ингредиенты: · Свинина (лопатка, шея) — 800 г · Белокочанная капуста — 850 г · Копчёная грудинка или бекон — 315 г · Копчёная колбаса — 150 г · Лук репчатый — 300 г (2-3 шт.) · Чернослив без косточек — 200 г · Томатная паста — 100 г · Красное сухое вино — 100 мл · Растительное масло — для жарки · Соль, чёрный перец — по вкусу · Сахар — 1-2 ч. л. (для баланса) · Лавровый лист — 2 шт. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Обжарка мяса. Свинину нарежьте крупными кубиками. В казане или сковороде с толстым дном разогрейте масло...

📖 Ингредиенты: · Индейка (филе) — 300 г · Оливковое масло — 1 ст.л. · Паприка — 0.5 ч.л. · Сушеный базилик — 1 ч.л. · Соль — 1 ч.л. · Черный перец — 0.5 ч.л. 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, накройте пленкой и слегка отбейте. 2. Смажьте стейки маслом, равномерно натрите смесью соли и специй. Оставьте мариноваться минимум на 20 минут...

» 📖 Ингредиенты: - Баранина (на кости) — 500 г. - Вода — 2 л. - Лук репчатый — 1 шт. - Картофель — 3–4 шт. - Лавровый лист — 2 шт. - Чёрный перец горошком — 5–6 шт. - Соль — по вкусу. - Зелёный лук — несколько перьев (для подачи). - Укроп — несколько веточек (для подачи). 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Баранину промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. 2. Уменьшить огонь до минимального, варить мясо 1–1,5 часа до мягкости...

📖 Ингредиенты: - Мука — 250 г. - Сметана (20 %) — 150 г. - Масло сливочное — 100 г. - Яйца — 2 шт. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Куриное филе — 400 г. - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Сметана для начинки — 2 ст. л. - Перец чёрный молотый — по вкусу. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Для теста: холодное сливочное масло натереть на тёрке, смешать с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. 2. Добавить сметану, яйца и соль, быстро замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут...

📖 Ингредиенты: - Кефир — 250 мл. - Мука — 200 г. - Яйца — 3 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Куриное филе — 300 г. - Картофель — 2–3 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Перец чёрный молотый — по вкусу. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе, картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Добавить соль и перец, перемешать. 2. В миске взбить яйца с солью, влить кефир и растительное масло, хорошо перемешать...

📖 Ингредиенты: · Мука пшеничная — 250 г · Крахмал кукурузный — 50 г · Масло сливочное (82.5% жирности) — 200 г · Сахарная пудра — 100 г · Белок яичный — 2 шт. (~65 г) · Ванилин — щепотка · Соль — щепотка · Джем густой (абрикосовый, малиновый) — 120 г 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Масло комнатной температуры взбейте миксером до пышной светлой массы. 2. Всыпьте сахарную пудру, ванилин и соль. Взбейте до однородности. 3. Добавьте белки и снова взбейте. Просеянную муку с крахмалом в несколько этапов вмешайте лопаткой или на низкой скорости миксера — только до соединения...

📖 Ингредиенты: Для теста: · Мука – 300 г · Масло сливочное (от 72.5%) – 130 г · Сахар – 75 г · Яйцо – 1 шт. · Сметана – 1 ст.л. · Соль – ¼ ч.л. · Разрыхлитель – 1 ч.л. Для начинки: · Творог (5-9%) – 350 г · Сахар – 60 г · Желток – 1 шт. · Сметана – 1 ст.л. · Мука – 2 ст.л. · Ванильный сахар – 1 ч.л. Для смазки: · Желток – 1 шт. · Сметана – 1 ч.л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Мягкое масло взбейте с сахаром и солью. Добавьте яйцо и 1 ст.л. сметаны, взбейте до однородности. 2. К маслу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку...

📖 Ингредиенты: Для теста: · Мука пшеничная – 300 г · Вода тёплая – 200 мл · Масло растительное – 2 ст.л. · Дрожжи сухие – 1.5 ч.л. · Сахар – 1.5 ч.л. · Соль – 0.5 ч.л. Для начинки (пример): · Кетчуп – 2 ст.л. · Готовое мясо или колбаса (например, индейка) – 200 г · Помидор – 1 шт. · Сыр твёрдый – 100 г · Моцарелла – 50 г 🧑🍳 Приготовление: 1. Замес теста. В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут в тепле до появления пены. Добавьте масло, соль и просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто...

📖 Ингредиенты: · Мука пшеничная – 240 г (и ещё для стола) · Молоко тёплое – 120 г · Сливочное масло – 70 г · Сахар – 80 г · Желток яичный – 1 шт. · Дрожжи сухие – 1 ч.л. (~3 г) · Корица – 1 ст.л. · Соль – 1 щепотка 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Замес теста. Размешайте дрожжи в тёплом молоке с 1 ст.л. сахара. Через 10–15 минут, когда появится «шапочка», добавьте желток, щепотку соли, 25 г растопленного масла и просеянную муку. Замесите мягкое, не липкое тесто. Накройте и поставьте в тёплое место на 1–2 часа, пока оно не увеличится в 2–3 раза...

📖 Ингредиенты: · Манная крупа – 150 г · Сметана – 230 г (любой жирности) · Яйца – 2 шт. · Сахар – 120 г · Ванильный сахар – 10 г (1 ст. л.) · Сода – 0.5 ч.л. · Соль – щепотка · Сливочное масло – для смазки формы 🧑‍🍳 Приготовление: 1. В миске смешайте сметану, яйца, оба вида сахара и щепотку соли до однородности. 2. Всыпьте манную крупу и хорошо перемешайте. Накройте миску и оставьте тесто на 20–30 минут для набухания. 3. Духовку разогрейте до 180°C...

📖 Ингредиенты: · Сметана (от 20%) — 200 г · Мука — 300 г · Сахар — 150 г · Яйцо куриное — 3 шт. · Масло сливочное (размягчённое) — 100 г · Изюм — 100 г · Разрыхлитель теста — 10 г 🧑‍🍳 Приготовление: 1. Размягчённое сливочное масло, яйца и сахар взбейте венчиком до объединения. 2. Введите сметану и снова перемешайте. 3. Просейте в жидкую смесь муку с разрыхлителем и аккуратно замесите однородное тесто. 4. Добавьте предварительно промытый и обсушенный изюм, равномерно распределите его по тесту...