РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ

Представьте: нежный мясной фарш, укутанный в тонкий лаваш и запеченный до аппетитной золотистой корочки. Он разливает по всей даче волшебный аромат, который соберет всю семью. К такому ужину – чашка душистого чая с мятой, и долгие, задушевные беседы, те самые, что раньше называли посиделками. Как много красивых слов забыто!Только произнесите их, и люди диву дадутся, откуда явился такой знаток старины. Признаюсь, я и сама нет-нет да и вставлю в речь эти замечательные слова - "намедни", "лепота"....

А чтобы добиться той самой золотистой, аппетитной корочки, потребуется совсем немного – и её дразнящий хруст разнесется по всей кухне! Представьте: изумительно хрустящая рыба, облаченная в благоухание специй… это же настоящая сказка, такая уютная и теплая. Не удивляйтесь моему восторженному тону – ведь именно такое предвкушение праздника, а он скоро, дарит нам отличное настроение! Ведь вкусная еда – это не про то, чтобы "стол ломился", а про её изысканность и, конечно же, про красивую подачу. Хотя, и это еще не самое главное! Для меня хлопоты по кухне – это истинное наслаждение...

Скоро Пасха! Пасха для меня пахнет детством, солнцем и тем самым волнением, когда достаешь из кастрюли очередное яйцо и не знаешь, какой получится узор. Раньше мы томили шелуху, и вся кухня была в коричневых разводах. Но времена меняются! Сейчас столько идей, что глаза разбегаются. Какой же праздник без крашеных яиц? А у вас будут на столе красно-коричневые яйца из детства? А может вы воспользуетесь современными методами или решите проявить талант художника? Всё в наших руках! А я открыла новый для меня способ сделать яйца красивыми...

Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами настоящей находкой – тестом, которое готовится в холодильнике! Раньше я советовала ставить тесто в теплую (но выключенную!) духовку, но теперь мой метод прямо противоположен. И результат просто шикарный! Универсальное тесто: Заготовка на ночь – гарантия успеха! Самое главное – замесить тесто с вечера и отправить его в холодильник. Неважно, будет это открытая ёмкость или закрытый пакет. Главное – сделать это накануне! Утром вас ждет приятный сюрприз: тесто будет пышным и полностью готовым к выпечке, с красивыми "дырочками"...

С нежностью вспоминаю те моменты детства, когда дом наполнялся их ароматом. Как же мы ждали их! Нежные сочники на сметане были настоящим раем для нас. Приготовление их не сложное и результат нас всегда радует, но не часто мы балуем всех этим лакомством...