Food *

Ингредиенты Cilantro Crema 1/2 чашки мексиканской крема 1/2 пучка свежей кинзы, грубо нарезанной

Секрет этого совершенно сочного куриного рецепта на гриле от шеф-повара Энтони Энди из The Alisal Guest Ranch and Resort состоит из двух частей: во-первых, дайте курице сидеть в ароматном рассоле с цитрусовыми и травами в течение 24 часов, и во-вторых, как только ваши угли приготовятся. жарко, продолжай двигаться на гриле. После первоначального шепота, часто поворачивайте курицу и жарьте на гриле, пока термометр зонда, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 155 ° F. Попробуйте подавать его с фасолью из пинкито в стиле Санта-Мария и мягкой томатной сальсой на боку...

Покупка целой курицы - почти всегда лучший выбор. Зачем? Потому что, помимо того, что мы получаем белое грудное мясо, которое мы все обожаем, вы также можете приготовить среднюю еду из жареных куриных ножек - и свежий бульон, наполненный вкусом его костей.  Но некоторые из нас будут избегать покупки всей курицы, потому что мы слишком напуганы, чтобы разделывать ее сами. Больше ничего: кулинарный директор Food & Wine  Джастин Чаппл дал нам простые шаги, которые нам нужно предпринять, чтобы разделать курицу с помощью кухонных ножниц...