Павел Рахманов

Готовим вкусные пирожные «картошка». Как? Сейчас расскажу. Для этого нам понадобятся: Итак начнём. На мясорубке с мелкой решёткой перекручиваем в муку овсяное печенье (я перекручиваю 2 раза для более мелкого помола). Добавляем несколько (3-4) чайных ложки какао-порошка. Тщательно перемешиваем. Предварительно сливочное масло оставляем на столе и доводим его до комнатной температуры, чтобы было мягким. Нарезая тоненькими пластинами добавляем постепенно сливочное масло в вышеполученную смесь...

Печём вкусный пирог. Как? Сейчас расскажу. Нам понадобятся: Ну, что ж, начнём. Шинкуем половину среднего кочана белокочанной капусты. Перекладываем в кастрюлю, наливаем воду и варим после закипания, добавив 1 столовую ложку соли, 15-20 минут. Затем сливаем воду через дуршлаг и остужаем капусту. Фарш (1 кг) обжариваем на среднем огне (я в казане) с добавлением порезанной на кубики пары среднего репчатого лука. При этом солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Остужаем. До комнатной температуры доводим сливочное масло (200 гр)...

Солим золотистую скумбрию. Как? Сейчас расскажу. Для этого нам понадобятся: Ну, что ж, начнём. Размораживаем скумбрию. Вытаскиваем внутренности, очищаем от чёрной плёнки, отрезаем голову и хвост. Тщательно промываем и откладываем в сторону. Тем временем, а может и чуть раньше, в кастрюле делаем рассол: в 1 литр воды добавляем 4 столовые ложки крупной нейодированной соли, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки крупнолистового чёрного чая, несколько горошин чёрного перца, несколько лавровых листочков и несколько соцветий гвоздики...

Варим вкусную свиную грудинку. Как? Сейчас расскажу. Для этого нам понадобятся: Ну, что ж, начнём. Моем грудинку и откладываем пока в сторону. В глубокой тарелке смешиваем: соль крупную (2-2,5 столовых ложки), чёрный молотый перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Грудинку обмакиваем бумажным полотенцем. Затем со всех сторон натираем полученной смесью соли, перца и чеснока. И выкладываем в полиэтиленовый пакет. В этот же пакет добавляем чёрный перец горошком (несколько горошин) и лавровый лист (несколько листочков)...

Жарим вкусные крылья индейки с картошечкой. Как? Сейчас расскажу. Для этого нам понадобятся: Крылья индейки моем и режем пополам. Картошку чистим, моем, режем вдоль клубня пополам и далее поперёк клубня на ломтики. Всё это вместе складываем в глубокую ёмкость, например, в эмалированную кастрюлю. Берём глубокую тарелку или миску. В ней будем делать маринад. Смешиваем майонез (400 мл думаю достаточно), горчицу (мне нравится русская горчица, как на фото), неполную столовую ложку крупной соли, чёрный...

Жарим вкусную селёдочку. Как? Сейчас расскажу. Нам понадобятся: С чего начнём? Размораживаем селёдочку. Моем её и потрошим: вытаскиваем внутренности и очищаем от чёрной плёнки, отрезаем голову и хвост и промываем селёдочку. Далее селёдочку режем вдоль хребта на две половинки. Промакиваем бумажным полотенцем, солим и посыпаем специями по вкусу. И пока откладываем в сторону. Берём лук и режем его на кубики. В сковородке разогреваем растительное масло и жарим на нём лук до золотистого цвета...