Igor Turchenkov

Данная статья - является как бы некоторым продолжение моей статьи о шашлыке, так как именно с мясом началась жизнь этой приправы. Что такое аджика? Это прежде всего приправа. Густая, жгучая красная паста, (соус) используемая в кулинарии. Её добавляют к мясным блюдам, в супы, борщи и соусы. В настоящий момент делается из помидоров, острого красного перца, соли, масла, чеснока, кориандра, укропа и голубого пажитника. Особо "продвинутые" рецепты предусматривают перетертые орехи. Но... такая рецептура была не всегда...

Про историю шашлыка много уже всякого написано. Оценивать все эти статьи не буду. Просто предложу свою. В свое время довелось мне довольно тесно в течении двух лет общатся с разными представителями кавказских народностей. Свела нас служба в Советской (тогда еще) Армии. Ну, и, так, между делом, один армянин (звали его Мхито) поведал мне историю происхождения шашлыка. Разумеется, так, как он ее сам знал. Видимо, у них там все эти истории передаются из поколения в поколение. Так вот. Шашлык, как некое кулинарное блюдо, в том виде , в каком он известен сейчас нам, был изобретен пастухами...

Зная историю того, как развивалась культура питания людей и как развивались и эволюционировали сами продукты питания, мы можем ответить на многие волнующие нас сегодня вопросы. Особенно те которые касаются нашего здоровья. Наши гены формировались "тогда", под влияние тех "условий". Некоторые ученые высказывают мысль, что современные люди генетически не приспособлены к тому, чтобы питаться значительным значительным количеством продуктов, составляющих современный рацион питания. Оценки показывают,...

Прежде чем ответить на вопрос, чем же питались наши древние предки, нужно ответить на другие вопросы: " А можем ли мы вообще это узнать? И как?" Мы можем это узнать. На сегодняшний день сущестует достаточное количество собранной учеными информации, на основании которой можно делать уже какие-то более-менее адекватные выводы по данному вопросу. Информация эта собирается по всему миру и давно. и она обрабатывается с применением все боле и более совершенных технологий. Так, изучая найденные останки древних людей, вполне можно делать выводы о рационе древнейших...

В предыдущей своей статье я, в меру своих возможностей, пытался убедить читателей, что самая первая пища в истории человечества должна была бы быть женским грудным молоком. Но, когда статья уже была готова, я вдруг осознал, что собственно младенца номер 1 должна вскармливать некая мать номер 1. То есть, получается, что младенец номер 1, уже и не номер 1 - до не него таким младенцем была, как минимуму его мать……, которая тоже должна была бы пить грудное молоко….. Получается, вроде бы логичная, но абсолютно непонятная математическая бесконечность...