Мария Дорошенко

Было это лет 20 назад, муж работал в артели старателей, жили в Якутии. Со всеми вытекающими. Старатели,это особые люди, я даже скажу народность особая. Но об этом потом.Если лайков будет достаточно напишу. В общем ехал мой любимый домой, после сезона работы на золоте. И как у них водиться выпил,организм измотанный 12 часовой работой без выходных, дал сбой и чувства стали появляться не нужные, стало развозить. Так как на паровозе пилить 6 часов,плюс, ожидание оного на вокзале и в Нерюнгри от вокзала к дому тоже не вмиг, минут 15-20 ехать. Решает он не искушать судьбу, берёт такси от Тынды до Нерюнгри и едет домой...

Замешиваем простое дрожжевое тесто как на хлеб, без яиц и молока, только в тесто добавляем растительное масло, желательно оливковое, примерно 1/4 от общего объема жидкости. Даем тесту отдохнуть, пока занимаемся начинкой. Берем филе курицы, можно заменить любой другой птицей, очень мелко режем. Картофель моем, чистим, режем на очень тонкие пластины. Лук чистим, режим тонко полукольцами, много. Теперь берем отдохнувшее тесто делим на 2 части и очень тонко раскатываем. Выстилаем тестом смазанный маслом...

Хлеб любой свежести лишь бы без плесени- 2 кусочка яйцо-1шт сыр любой- 1 маленький кусочек . Хлеб режем на кубики, сыр трем на крупной терке, яйцо слегка взбиваем, всё перемешиваем в чашке, слегка солим, перчим по вкусу, если есть любая зелень режем тоже и добавляем. Выкладываем...

Сразу оговорюсь, ну очень вкусно. Кроме того, я очень чувствительна к соланину, который есть в той или иной степени в картофеле. Поэтому и родился этот рецепт. Приступим. Картофель берем только здоровый, без повреждений и зелени. Моем, заливаем водой и варим в "мундире" до готовности. Пока вариться картофель, нарезаем мясо порционными кусочками и обжариваем его, в идеале на оливковом масле до золотистой корочки. Пока всё это у нас обжаривается и вариться, мы моем и режем овощи.1 кабачок, баклажан(проверяем,...