Женский блог

КУРЗЕ И НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ⠀ 1. Какой консистенции должно быть тесто?  Плотное (!) Замесите тесто и оставьте подойти 20-30 минут. После чего тесто легко можно раскатать. Если тесто мягкое, пельмени морщатся после варки. ⠀ 2. Почему курзе рвутся при варке? В кипящую воду отправляем вариться, аккуратно перемешиваем шумовкой, накрываем крышкой. Даём один раз закипеть. Убавляем огонь. А теперь (!) отодвигаем крышку, иначе будут курзе лопаться. Время варки 3-5 минут, в зависимости от размера пельменя...

Шоколадно-апельсиновый торт Бисквит Брауни (на 3 формы 18 см): 150 гр сливочного масла; 150 гр шоколада; 1,25 ч.л.разрыхлителя; 110 гр муки; 2 больших яйца; 1,5 ст.л. какао; 180 гр сахара. Крем взбитый ганаш: 100 гр темного шоколада (70%); 230 гр сливок 33%. Конфи апельсиновое: 400 гр мякоти апельсина+цедра; 30 гр сахара; 13 гр кукурузного крахмала; Пара веточек розмарина. Шоколадное покрытие: 200 гр темного шоколада 70%; 100 гр сливок 33%; 100 гр мягкого масла. Брауни: Шаг 1. Растопить шоколад с маслом и немного охладить...