Наука и вино

Виноградарство и виноделие является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства в большинстве стран с благоприятным климатом. Общая площадь виноградников в 2018 году составила 7,5 млн га, а производство винограда уступает только цитрусовым культурам и бананам. Пять ведущих стран-производителей обладают 50 % площадей от всего мирового количества виноградных насаждений. Начиная с 2000 года уменьшение площадей наблюдается в Европе, Турции и Иране, значительное увеличение зафиксировано в Китае, а в США и большинстве стран Южного полушария ситуация остается стабильной...

Как только перед нами появляется бокал вина, первое что мы оцениваем это конечно же его цвет. О чем он может нам рассказать, и какие можно сделать выводы? Будем разбираться! Самое главное это постараться не делать преждевременных выводов. У многих любителей вина определенный цвет уже интуитивно ассоциируется с каким-то конкретным вкусом и ароматом. Так же существуют различные нюансы восприятия цвета, например, вино насыщенного красного цвета часто кажется более качественным, чем оно есть на самом деле...

Ассортимент винодельческой продукции весьма разнообразен. Ориентироваться в этом буйстве красок обычному покупателю бывает очень непросто. Да и законодательство имеет свойство иногда меняться и потребитель, как правило, узнает об этом не в первую очередь. Как понять что именно вы держите в руках и что означают все эти слова на этикетке бутылки? Итак, разбираемся с актуальной классификацией винодельческой продукции. Ее различают: По виду применяемого основного сырья различают вино и фруктовое вино...