Andrey Beerov

Вода. Вода, один из самых главных компонентов в пивоварении. Ведь пиво это жидкость и поэтому оно на 95% стоит из воды. Нюанс заключается в том, что не всякая вода подходит для производства пива. Вода должна быть не слишком жесткая, не слишком мягкая, используется вода со среднем PH. Поэтому для варки используют родниковую воду или специально подготовленную, на системах очистки. Её очищают, а потом искусственно добавляют различные минералы и соли. Ведь в идеале, для каждого стиля пива, используется разная вода, с разным содержанием солей и минералов...

Пожалуй самое первое, с чего начинается любая варка пива, это помол солода. Этот простой на первый взгляд процесс, имеет свои тонкости, пренебрегать которыми не льзя. Прежде всего давайте с вами определимся, чем же его молоть этот солод. Наша задача как бы разломать солод, это можно сделать вручную с помощью скалки например, но как вы сами понимаете процесс этот очень трудоемкий, и лучше сразу про него забыть. Кофемолкой, тоже вариант, но тут мы плавно подходит еще к одному критерию, это фракция помола...