Сырный Сэр

Как я уже упоминал в предыдущем посте, Римляне в совершенстве освоили искусство изготовления сыра еще до начала нашей эры. Для справки, нужно отметить, что основная часть сыров в Риме была из овечьего молока - именно овцы были самым распространенным молочным скотом в Римской Империи. Еще одной важной особенностью римского сыра было использование сычужного фермента, как животного, так и растительного - для производства сыра широко применялся сок фигового дерева(инжира), способный сворачивать молоко...

Всем доброго! Мы в Сырный Сэр решили начать новый цикл статей о сырной истории. Будем подробно рассказывать об истории создания каждого производимого нами сорта и не только. Описывая истории создания современных нам сортов сыра нельзя в самом начале не сказать, как вообще человек научился добывать такой необычный продукт. Его ведь в поле не посеешь, на охоте не поймаешь, на деревьях он не растет... Как же наши далекие предки додумались до того, чтобы превратить жидкое молоко в твердый, вкусный и питательный продукт? Как был изобретен сыр? Как и все лучшие изобретения - волей случая...