Друзья, год назад я начал заниматься копчением рыбы, сала, грудинки, кроликов, цыплят-бройлеров и просто мясной продукции. Этот год был тяжёлым, потому что процесс копчения шёл не стабильно, то получалось сделать хорошую продукцию, то всё коту под хвост. Всё-таки методом проб и ошибок я нашёл способ как правильно коптить, а главное, чтоб было вкусно.