Капуста квашеная быстрого приготовления
Капуста квашеная быстрого приготовления. Нам понадобится: 1 кг. капусты, 1 литр воды, соль 25-30 грамм,тмин,анис 5 грамм. Кочан капусты зачищаем, разрезаем на четыре части, кладем в неокисляющуюся посуду, добавляем анис, тмин или мяту, заливаем кипящим рассолом и даем остыть в нем. При этом капусте не даем всплывать и чем нибудь прижимаем. Когда рассол остынет, в него добавляем корочку ржаного хлеба и оставляем для закваски на 3-4 дня в теплом месте. Заквашенную капусту вынимаем из рассола, кладем в салатницу, поливаем маслом...