Кулинарные советы от наших бабушек. Часть 2.
Для того чтобы при взбивании яичные белки не осели, после образования густой белой массы следует добавить немного сахарной пудры и продолжать взбивать ещё 3-4 минуты. Чтобы сыр не засыхал, можно положить его вместе с кусочком сахара и плотно закрыть. Когда жарите мясо в духовом шкафу, поливайте его только горячей водой или бульоном, от холодной воды оно становится твёрдым. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой. Пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания...