Философия вина

Эпиграф - Шеф, всё пропало! Гипс снимают, клиент уезжает... из к/ф "Бриллиантовая рука". Несколько дет назад, а кажется, что совсем недавно, когда в Грузию еще можно было слетать на самолете и поесть хинкали в Батуми, мы именно так и делали. И конечно не только ели, но и пили. В общем делали все как герои "Служебного романа": "Мы поехали... в ''Арагви''. Мы там... ели. Что еще? Угощались... Цыплята табака... сациви... купаты... шаш-шш-шлЫки... чебуреки... ЧебурЕки? - ЧебурекИ... А что вы пили? Пили? ''Хванчкару'' пили, ''Боржом'' пили...

Урожай 2015, розлив 2021 Все как-то у меня не складывалось попробовать это вино. Хотя оно в принципе не вчера и даже не позавчера появилось, и не является редким. Но это на первый взгляд. В 2022 году умудрились волею случая трижды побывать в Крыму, в Евпатории, и ни разу его не было в фирменном магазине. Продавцы разводят руками, мол, и сами не знаем почему нет. В магазинах около променада и курортных мест ценник на вино просто неприличный (например, массандровская Малага была замечена за 1600 рублей, что просто запредельно)...

Вот именно так: мило и живенько. Легкое, бодрое вино рождающее ассоциацию со всежим бризом, прохладным ветром в летний зной или просто с первой свежестью, которая по совместительству и последняя. Доминирует тут совиньон блан (который я не люблю и который здесь мне понравился), есть ноты лайма, зеленых ягод и легкая леденцовость. в бокале смотрится красиво, цвет достаточно яркий, с зелеными проблесками, mousse высокий, пышный. Алкоголь 12,5-13,5%. Охлаждать до рекомендуемых 6-8 градусов принципиально...

Вкусно, сочно, ярко. Много вишни, пряностей, чуть копченостей. Густое, плотное, насыщенное тело. Послевкусие длительное, с нотками черных ягод. Гармоничные, хорошо прорисованный, но не раздражающие танины. В общем, сыто-пьяно, дорого-богато. Хорошее, достойное Каберне. Если встретить его акции, то брать однозначно. Мне оно досталось по цене 600 рублей, а встречается порой и за 1200, что уже совсем не так радует. Гастрономическое сопровождение для него обязательно. Вариант тут один - мясо! Много...

Все-таки 2021 год не самый лучший , если не для всех, то для этого вина уж точно. Что-то видимо пошло не так, но того яркого вина, каким бывает Цимлянский черный у Фанагории здесь нет. Можно, конечно, сказать, что вино получилось мягкое, но по мне так несколько пустотелое; можно назвать его деликатным, но по мне так оно несколько невыразительное. Мне нравится Цимлянский черный яркими ягодными и пряными нотами, хорошо оформленной танинностью и длительным терпким послевкусием. И все это можно было обнаружить у вина данного сорта в фанагорийском исполнении...