О молоке с известью и крашеных апельсинах
Как в Крыму боролись за точность и качество… В одном из выпусков нашего журнала мы обратились к теме борьбы с фальсификатом, существовавшим в торговле с незапамятных времен. Казалось бы, скучная тема, а от некоторых фактов из прошлого волосы встают дыбом. Крымская торговая реальность XIX века поражала воображение. Вот лишь пример Евпатории: – В продажу молоко поступает в огромном проценте случаев уже подвергнутым некоторым манипуляциям». Народные ноу-хау просто поражают изысками: в молоко добавляли столярный клей, бараньи мозги, яйца – это для того, чтобы оно не выглядело водянистым...