Легкая выпечка - легко!

а ещё без сахара 🙌, ну почти! В моем доме редко бывает обычная белая мука, я использую только муку из цельного зерна, например кукурузную, овсяную, рисовую, пшеничную. С кукурузной мукой выпечка жёлтая, солнечная, но в идеале к ней лучше все таки добавить и муку другого вида...

Оладушки на минеральной воде🥞 и, это будет первый рецепт из рубрики "что готовить на самоизоляции"🤭 Началось с того, что вчера не было в ближайшем магазине кефира, а я люблю оладушки готовить именно на кефире (ибо быстро и просто 🤭), пришлось купить минеральную воду. Потому что я точно знаю что блины на ней отличные, но блины сама не жарю, для меня это сложно 🤦‍♀️ Игридиенты для оладушек: - мука 2 чашки (у меня 50/50 цельнозерновая пшеничная и кукурузная) - минералки столько же сколько муки! - соль и сахар по вкусу - сода 1/2 чайной ложки - 2 ст...

Как ваши закваски? Чем пахнут? Я свою убрала в холодильник и сегодня уже испекла оладушки!🍪 Когда вы определились с тем что закваска готова, варианты действий следующие: 1) всю убрать в холодильник (потом перед выпечкой хлеба будем её оживлять!) 2) убрать в холодильник, но оставить 3 грамма для продолжения ведения на столе (если планируете печь регулярно). Рекомендую второй вариант, т.к. это даёт возможность и накапливать закваску откладывая в холодильник, и, такой вариант каждодневного ведения и освежения даёт более сильную здоровую закваску...

Добрый вечер! Да, да, про упустить момент это про меня, а точнее про смену графика подкормки. Сегодня моей закваске ровно 7 суток. И, пожалуй, стоило мне поменять график подкормки уже 1-2 дня назад. Но, у меня был бал, дада самый настоящий👇 с ручейком: Поэтому я обновляла закваску раз в сутки, и сегодня запах уже закислил. Поэтому что я буду делать: сейчас обновила по той же схеме, а повторю обновление уже через...

На 5 день замешивания нашей закваске ровно 4 суток. Обратили внимание на запах? Если все хорошо, то начинают появляться приятные нотки, по мне больше напоминающие фруктовые. На 5,6 дни делаем всё тоже самое, и дальше тоже, пока запах не станет приятным! Что, как говорила ранее является показателем готовности закваски и полной замены микрофлоры на благоприятную🌠 Вообще сложно описать запах готовой закваски, ведь у всех восприятие разное, для меня немного фруктовый, кому то напоминает сливки, кисло-молочный продукт, запах цветов или ягод...