Pekan Shop and School

Что такое десерт «Павлова»? Безумно красивый, нежный, воздушный десерт. Легкий, как перышко, и по-настоящему аристократичный. Всеми любимый десерт Павлова — это хрупкая меренга, мягкий крем и сочные ягоды. Снаружи — это ломкая корочка безе, а внутри — кремовая масса. Вкуснейший десерт, названный в честь великой русской балерины, давно стал излюбленной классикой. Приготовить невероятное кондитерское изделие, как ни странно, довольно легко, и не составит труда любому новичку-кондитеру. Удовольствие же от десерта получите несравненное...

Оригинальный, нежный и очень популярный десерт – печенье макарон Это кондитерское изделие, родом из Франции. Одной из признанных во всем мире кулинарных держав, родины изысканных блюд и утонченных десертов. Макарон — это нежнейшее миндальное печенье, которое обязан попробовать каждый. Воздушное тесто из молотого миндаля, яичных белков, сахарной пудры, окрашенное пищевыми красителями разных цветов запекается в духовке, затем между двумя приготовленными половинками печенья кладется крем или варенье...

Взбить сливки так, как это делает профессионал, может не каждый. Что нужно для приготовления удачного крема? Разберемся вместе с вами и поделимся лайфхаками лучших кондитеров. Начнем с выбора правильных для приготовления крема сливок Сразу скажем, подойдут не все сливки, которые вы видите в магазине (сливки из натуральных и качественных ингредиентов вы можете приобрести в нашем кондитерском магазине - ссылка в конце статьи) 1. Обратите внимание в первую очередь на производителя сливок Можно ли доверять...

Декор из карамели — это совсем не дорого, не очень сложно и не требует дополнительных затрат на ингредиенты. Зато эффект от такого украшения однозначно превзойдет все ваши ожидания. Геометрические объёмные узоры, утончённые украшения из карамельных шариков, цветков и корон - то, что выделяет изделие среди остальных и придаёт ему особый шарм эксклюзивности. Если вы хотите приготовить десерт с карамельным декором - дочитывайте статью до конца и применяйте наши советы на практике. Тогда желаемый результат не заставит себя долго ждать...

Домашним зефиром мало кого можно удивить… Хотя нет, еще можно, а заодно и восхитить, потому что зефир из натуральных ингредиентов не идет ни в какое сравнение с покупным. В нем все прекрасно: и вкус, и аромат, и текстура. В сентябре не делать зефир – преступление! Яблок много – и ароматные «Симиренко», и плотные хрустящие «Греми», и рассыпчатые «Антоновка» - выбрать можно любые! Но… Обычный зефир можно сделать и чуть позже, а вот арбузный – только в конце августа и в начале сентября. Время терять...

Венчиком смешать: Перемешать: Смешать с молочной смесью. Взбить: Аккуратно вмешать в предыдущую смесь. Выпечь в вафельнице. Думаю, в любой вафельнице получится. У меня это гриль Delonghi 1020 с панелями для вафель. Выпекала на режиме «Вафли» 4-5 минут каждую партию. Всего вышло 9 вафель. Оооочень вкусно горячими с мороженым и ягодами. Сохраняйте, пробуйте, радуйте себя, своих близких и клиентов! А поблагодарить за рецепт шеф-кондитера можно в комментариях Кстати, у @goonnie в сентябре пройдут...

Декор — одна из важнейших составляющих любого кондитерского изделия. Именно он помогает сделать любую сладость привлекательной и такой желанной. Вариантов украшения много — широко используется крем, мастика, глазурь, фрукты, пряничные фигурки и многое другое. Особенно популярен шоколадный декор, он нравится всем — и взрослым, и детям. Украшения можно подобрать на любой вкус — от экстра-горьких сортов темного до нежного белого шоколада. А всевозможные красители и их смешивание позволяют сделать десерт ярким и впечатляющим...

В работе кондитера встречаются разные по уровню сложности рецепты. Но каждый из них сделать намного проще, если пользоваться современной техникой и специализированным оборудованием. Это помогает сэкономить время, упростить каждый из этапов изготовления и получить именно то, что задумывалось в самом начале. Выбрать подходящее оборудование непросто, но мы поможем вам в этом! На сайте доступны насадки, весы, миксеры, лопатки, кондитерские мешки и многое другое — все, что обязательно понадобится в кондитерской практике...

Немного из истории Десерт «Павлова» знаменит и в странах СНГ, и далеко за их пределами. Причин у такой популярности много — воздушность и легкость торта, его универсальность, умеренная сладость. Назван десерт в честь известной балерины Анны Матвеевны Павловой. Главная особенность сладкого изделия — легкая недопеченность безе, из-за чего образуется корочка на поверхности, но остается жидковатое тесто внутри. Вместе с фруктами такое сочетание приносит максимум гастрономического удовольствия. Подача такая же разнообразная — десерт нередко дополняется взбитыми сливками, муссами, кремом...

За все время работы школы мы выпустили более 1500 сертифицированных кондитеров, создали 25 уникальных авторских курсов. Делимся накопленным опытом с вами. Расскажем как не бояться выпекать, с чего начать работу, что именно купить и как пользоваться. Выпекать кондитерские изделия любой сложности может каждый — мы глубоко убеждены в этом. Важно только знать что и в какой последовательности применять, как правильно пользоваться инструментом, как освоить базовые навыки. Сделать это можно самому путем проб и ошибок или подписавшись на наш канал. В чем фишка канала Pekan Shop and School Выпечка вкусностей...