Студия подготовки кондитеров

Приготовить соленную карамель дома совсем не сложно, и вам не понадобится большое количество ингредиентов.

Итак, представим себе ситуацию: необходимо пересчитать ингредиенты.

Прекрасного вам вечера, друзья! Сегодня отвечу на один из самых частых вопросов: «Ирина, а как вы составляете и придумываете вкусовые сочетания для своих мастер-классов?»

Сегодня я поделюсь с вами изумительным рецептом — это морковные кексы!

Несколько практических советов, чтобы приготовить воздушный бисквит без разрыхлителя и  соды.

А вы любите Зефир? Если да, то специально для вас мы подготовили полезный пост с ответами на самые популярные вопросы о том, как приготовить зефир.

Хотите получить идеальные капкейки? Тогда запоминайте эти 10 хитростей. Советы по приготовлению капкейков Совет № 1 Чтобы масло перемешалось без комочков оно должно быть комнатной температуры. Для этого его нужно достать из холодильника за 2-3 часа (либо немного подтопить микроволновке). Совет № 2 Подъем бисквита происходит за счет добавления разрыхлителя — это значит, что нам не нужно сильно взбивать тесто, достаточно перемешать все ингредиенты до однородной массы. Совет № 3 Молоко и муку мы вводим...

Сегодня подготовили для вас небольшой топ продуктов. Это ингредиенты для выпечки: домашних тортов, десертов и печенья. Не забывайте сохранять себе! Шоколад Обязательно берите именно шоколад, а не глазурь. Мой любимый шоколад марки Callebaut (Бельгия). Также рекомендую марки : Sicao, Cargil, Carma и Valrhona. На крайний случай и Бабаевский люкс подойдёт. Какао-порошок Это очень частый ингредиент.  Используйте максимально качественный. Рекомендую Cacao Barry Extra Brute 22\24% и любой другой проверенной фирмы, желательно алкализованный...

Посмотрите виде урок о том, что стоит учитывать при выборе своей первой кухонной машины. Чем отличается кухонная машина от обычного ручного миксера? Самое главное, основное что у кухонной машины есть база, на которых фиксируется чаша, т. е. вам не нужно постоянно стоять возле чаши с миксером и ждать пока наконец-то взобьются ваши сливки либо меренга. Это ускоряет процесс приготовления: пока взбиваются сливки либо бисквит, Вы можете пойти взвешивать остальные ингредиенты либо помыть посуду, а может быть просто выпить чашечку чая...