Планета рецептов

У французов существует легенда, что луковый суп был впервые приготовлен королём Франции Людовиком XV. Однажды поздно ночью король захотел есть и не обнаружил в своём охотничьем домике ничего, кроме лука, небольшого количества масла и шампанского. Он смешал найденные продукты вместе, отварил их, и так получился первый французский луковый суп. 2 часа 15 минут 477 кКалл ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ 6 ст. л оливкового масла 4 средних луковицы, нарезанных толщиной пол сантиметра 1 ст. л сливочного масла 1...

Тушёный картофель с салом и петрушкой — сказочный французский гарнир похож на нашу традиционную «картошечку с сальцом», но во Франции его подают как гарнир идеально сочетающийся с жареным мясом и птицей. 30 минут 321 кКалл ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ 1 кг картофеля, порезанный кубиками 2 ст. л подсолнечного масла 300 г копчённого сала 25 г сливочного масла Для приправы: мелко порезанная петрушка 1 веточка эстрагона, листья нарезанные 1 мелко нарезанная луковица 2 раздавленных зубчика чеснока Этапы приготовления: 1...

Плавучий остров — десерт, включающий нежную меренгу, плавающую на шёлковой глади английского заварного ванильного крема. 55 минут 239 кКалл ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ 4 яйца 600 мл молока 1 стручок ванили 30 г миндаля 110 г сахарной пудры 60 г кускового сахара ½ лимона 1 щепотка соли Этапы приготовления: 1. Вскипятите молоко с ванильным стручком, разрезанным по длине, и предварительно очистив стручок. 2. Дайте настояться смеси в течение 5 минут, затем удалите стручок. 3. Отделите яичные желтки и взбить их с 80 г сахарной пудры...

Тартифлет — классическая французская запеканка из альпийского региона Верхняя Савойя. Настоящее зимнее блюдо с сыром и картофелем. 40 минут 761 кКалл ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ 1 кг картофеля 400 г сыра 2 луковицы 150 мл белого сухого вина 200 мл сливок 350 г сырокопчёного бекона Соль, перец — по вкусу Этапы приготовления: 1. Отварить картофель в течение 20 минут, затем очистить и нарезать кружочками. 2. Нарезать лук полукольцами и обжарить до прозрачности в небольшом количестве масла. 3. Добавьте к луку бекон и оставьте на медленном огне, регулярно помешивая, пока бекон не подрумянится...