5 мифов о кофе, которые надо знать
1. Эспрессо содержит больше кофеина. Не совсем верно. Эспрессо имеет меньший объем, а значит больше кофе и меньше воды, за счет чего напиток становится более концентрированным. Правильнее сказать, что количество кофеина зависит от способа приготовления, эспрессо не является сортом. 2. Темнее обжарка- больше кофеина. Возможно, этом мифу способствует вкус напитка из сильно обжаренных зерен, но, на самом деле, это не повышает количество кофеина в чашке, а только наоборот. Кофеин, как и многие вещества, разрушается при высокой температуре...