Знатная Запеканка

Стоило немного изменить рецепт и тесто стало намного пышнее. Рецепт этого торта достался мне еще от маминой подруги. Много раз пыталась его повторить, но тесто то опадало, то было слишком густым и поэтому плохо поднималось. Я решила немного уменьшить количество муки указанной в рецепте и добавила еще одно яйцо. Вот какие пропорции у меня получились: Тесто: 3 небольших яйца (С2) 100 грамм мёда 4 ст.л. сахара 185 грамм муки 1 ч.л. соды Крем: 400 грамм сметаны (жирность 26% и выше) 4 ст.л сахара В изначальной рецептуре на два яйца добавляют полтора стакана муки...

И вкусно и полезно Коврижка - исконно русское лакомство из мягкого пряничного теста. Произошло от слова "коврига", что означает цельный хлеб. В состав обычно входят различные пряности, мёд, сухофрукты, орехи. Коврижки часто начиняют вареньем или повидлом, а сверху покрывают сахарной глазурью. Такую выпечку называют постной, так как в составе нет яиц и молочных продуктов. Так же, благодаря содержанию мёда, коврижка хорошо хранится и долго не черствеет. Давно у меня пылилась на полке упаковка семян льна, не знала куда их применить...

Какая ж я запеканка, если куличик не запеку? Кулич дело такое...тут мастерство нужно. Процесс приготовления длительный, но увлекательный :) Должна признаться, с дрожжевым тестом я на "Вы". Первые попытки с ним совладать я предпринимала ещё в школе, но оно совсем не получилось, ну совсеем не поднялось, даже за 3 часа. И в последующем у меня случались такие истории, что дрожжи отказывались работать, хотя разводила их в тёплой воде и по рецепту всё добавляла. Не знаю в общем, может от свежести дрожжей зависит? Как бы там ни было, в этот раз всё получилось, чему я несказанно рада...

Ароматная-невероятная:) Всё как всегда просто. Конечно мёд в составе теста и так имеет достаточно яркий запах, но я решила добавить пряности. Нашла в магазине пакетик специй для глинтвейна, этот букет отлично подойдёт к нашей коврижке. Если у вас нет такой смеси специй, добавьте корицу, кардамон, гвоздику - что найдёте. А можно и не добавлять ничего, уверена, благодаря мёду коврижка получится не менее ароматной. Итак, нам понадобится: Сперва снимаем цедру с апельсина, режем пополам, выжимаем весь сок (должно получиться примерно 100-150 мл...

Отличный вариант для веганов и тех, кто соблюдает пост Рецепт очень прост. Нам понадобится: Для теста: Для крема: Итак, в приготовлении нет ничего сложного. Я уже описывала как готовится коврижка из варенья, в этом варианте я просто заменила часть муки двумя ложками какао. Получился кекс очень похожий на бисквитный, а при разрезе попадаются цельные ягодки из варенья, поэтому он остаётся сочным и мягким. Даём тесту полностью остыть и приступаем к приготовлению крема. Признаюсь, я впервые попробовала использовать кокосовое молоко...

Друзья, я была в шоке от результата! Так просто и так вкусно! Базовый рецепт: Сперва соединяем варенье с водой. Добавляем соду, и смесь активно начинает пениться, так как в варенье достаточно большое количество кислоты. Берите покислее, в моём случае - из чёрной смородины. Пока пена еще активна, добавляем масло и муку. Тесто должно получиться достаточно густым, как для оладьев. Заливаем в форму, можно дать немного постоять при комнатной температуре (минут 15-20), как раз пока разогревается духовка...