Кухня. Дочка, два сыночка

1. Режем лук Достаточно долго, пока ещё жила с родителями, я никогда не любила чистить и резать лук. Глаза слезились до такой степени, что открыть их не могла. Вроде, как советовали, и промывала нож холодной водой. Но вот уже лет 15 назад прочитала где-то и теперь всегда использую, и дети мои тоже так делают, про слёзы все забыли. Почищенную луковицу разрезаем пополам и кладем в морозилку. Буквально на минутку. (В это время можно, например, морковку почистить и натереть на тёрке). Потом, вытащив половинки луковицы, можно смело резать...

Обычно мы едим апельсины перед телевизором и чистим их просто руками, как получится. Но задумав сделать цукаты, захотелось ровных шкурок и я испробовала методы быстрой чистки апельсинов с Ютуба. О том, как легко почистить апельсины, снято много видео, но вдруг Вы ещё не видели, то вот самые известные методы, проверенные на себе. 1) Аккуратно ножом надрезаем корочку апельсина по центру (если бы это был глобус, то по экватору). Затем берем ложку (столовую, не чайную) и, втыкая её в разрез и вверх, отделяем шкурку от мякоти...

В это зимнее посленовогоднее время в магазинах продаются очень вкусные достаточно крупные апельсины. А зимой так хочется витаминчиков, поэтому мы покупаем их каждый день. Долгое время я выбрасывала корочки, но тут вдруг мне стало их жаль. Про цукаты, конечно, все знают, есть несколько способов их приготовления. Два самые распространенные – это несколько дней замачивать, а потом варить в сиропе часа 1,5. Второй вид – несколько раз (3-5) кипятить с солью, чтобы ушла горечь, а потом часа 2 варить в сиропе и затем сушить в духовке...