Лавка маленького кондитера

В большинство десертов так или иначе добавляют крем. Это может быть прослойка между бискитами в тортах, шапочки на капкейках, начинка в пироженных и так далее. Из чего же изготавливают крем? Животные 33%...

Особую значимость в кулинарии заслуженно занимает творожный сыр. Он подходит для повседневного употребления на завтрак, приготовления закусок к праздничному столу, входит в состав многих тортов и пирогов, его можно смешивать с любыми добавками (зелень, ягоды и т.д.). Однако нечестные производители, стараясь произвести больше продукта по низкой цене, нередко прибегают к крайним мерам. Как обезопасить себя и совершить действительно стоящую покупку? Во-первых, состав творожного сыра должны входить сам творог, сливки, сухое молоко...

Если 15 лет назад торты в дом покупали лишь на праздники или пекли самостоятельно, то сегодня его можно приобрести в любом ближайшем магазине или заказать у профессионала. Прогресс идет, создаются все новые технологии изготовления, рецепты, инвентарь и, конечно же добавки...

Правильно преподнести десерт так же важно, как и сделать его вкусным. Красители любых цветов, посыпки разных форм, всевозможные насадки и многое другое поможет вам оформить, например, торт на любой вкус...

В прошлой статье мы мимолетом задели тему овощной и фруктовой пудры. Расскажу подробнее. Фруктовая и овощная пудра Фруктовая и овощная пудра - те же самые сублимированные продукты, но тщательно перемолотые в порошок...