Почему считать калории беcсмысленно?
Калория — это количество тепла, которое необходимо, чтобы нагреть один грамм воды на один градус. Термин «калория» ввел французский химик Николя Клеман-Дезорм в начале XIX века. Как это связано с едой? Калориметр, прибор для измерения теплоты, впервые начал использовать для опытов с пищей немецкий химик Юстус фон Либих, чтобы составить рацион для прусских солдат. Он утверждал, что пища — это топливо для организма, как дрова для печки, поэтому энергетическую ценность любого продукта можно измерить, сжигая его в калориметре и измеряя выделившееся тепло...