Из чего производят колбасу?
Подпишитесь на канал, впереди много качественного материала Главным мясом для производства колбасы служат свинина и говядина. Говядина впитывает излишки влаги, а свинина обладает мощным вкусом. Реже используют другие виды мяса(баранина, конина и тд). При изготовлении более низких по качеству колбас используют- кровь, крахмал, муку, бобы, с низким содержанием мяса. Без химозы в производстве также не обходится, в колбасу добавляют эмульгаторы, глутамат натрия, протеиназы)...