ИЗНАНКА РЕСТОРАНА

Бармен бариста Вы знаете в чем разница и что это две разные профессии? Бариста - тот, кто знает все о кофе, умеет готовить его вариации, настраивает помол в кофемашине, расскажет в чем разница между капучино и латте...

Добровольная благодарность или обязательное принуждение? Оставляете ли вы чаевые? Моя семья и друзья начали поощрять официантов чаевыми только после того, как я рассказала, как именно строится их заработок...

В продолжение к теме про чаевые. Расскажу про свой опыт. Когда в 2015 году я работала официантом в Америке, меня сразу привлекло приятное отношение людей. То есть я не о том, что американцы все время улыбаются, здороваются и спрашивают «как дела», это понятно. Я о том, что буквально каждый мой столик со мной общался, им было интересно узнать откуда я, как сюда приехала, почему так хорошо знаю английский язык. Как только узнавали, что я из России, то сразу задавали много вопросов про наш менталитет, еду, людей...

Бывало ли у вас, что пришёл в кафе, хотел хорошо провести время, поесть, попить матчу, а тебе взяли и испортили настроение на весь день? 😞И думаешь, ну за что мне это? Быть приветливым и улыбаться это ОБЯЗАННОСТЬ официанта, она прописывается в стандартах обслуживания. Не важно насколько она искренняя, это уже другой вопрос. Если вам принесли кофе и счёт с таким лицом, будто вы этому человеку что-то должны, то не пугайтесь, это просто мудак. Он работает не на своём месте, его заставили, ему просто нужны деньги и сфера обслуживания самый быстрый способ для него...

Недавно моя подруга устроилась на работу официанта в очень престижный ресторан, все ничего, потихоньку втянулась, единственное что ей трудно принять - это ВЕСЬ персонал, ругающийся матом. Я ей говорю «Это нормально». Общепит и ненормативная лексика как бутерброд с маслом, неотделимы друг от друга. Почему так? 1. Стресс. Любое предприятие общественного питания психологически очень тяжёлое место работы. 2. Русский менталитет. Так повелось, что мы понимаем мат быстрее и доходчивее, чем простую просьбу...