Кофейный дилетант

С момента поста про мой непонятный рецепт кофе прошел почти го и за то время я прикупил кое-какое оборудование и умудрился сжечь ручку у турки, так что у меня теперь есть три вида кофеварок, электрическая ротационная кофемолка, весы и нету самого главного - турки...

Что вообще такое коммерческий кофе? Это кофе который можно купить в супермаркетах, и который обжарен по каким то своим рецептам, что хранится может год, а не 2 месяца, как кофе от обжарщиков. Чтобы получить...

В мире кофе есть свои гурманы, сомелье(бариста), дилетанты или просто те, кто любит кофе и пофиг в чем он сварен. Я пока отношусь к последнему типу людей, потому как еще не пробовал кофе от профессиональных барист, чтобы прям зацепило и не хотелось пить ни чего другого, кроме высококачественного дорогого кофе, идеально перемолотого и сваренного в дорогущей крутейшей кофемашине. Меня сейчас устраивает моя малышка Vitek VT-519 BK, и какая-то ноунемновая ротационная кофемолка. Темпер у меня комплектный пластиковый, а питчер на 90 мл, что молоко нормально не взобешь, я в него эспрессо варю...

Начну с того, что я не бариста, я не чувствую в кофе тех тонких вкусовых ноток, которые оценивают бариста, я не смогу в полной мере ощутить яблоко, шоколад или ещё что-то. Я пью кофе с молоком и сахаром. Иногда добавляю ванильный сахар, да и готовлю в обычной бюджетной кофеварке, и плохой с точки зрения бариста, кофемолке(как нибудь я поделюсь своим личным рецептом). И тем не менее я считаю себя любителем кофе. И далее я не буду описывать вкус кофе до мельчайших подробностей, а просто на сколько он понравился лично мне...

Кофе - это такой напиток который не хранится очень долго и самый злейший его враг - воздух. Ни когда ни при каких условиях не храните кофе на воздухе. Разный кофе хранится разное количество времени, но оно неизменно, хочешь отвратительный напиток - храни на воздухе. Дальше по порядку о видах кофе. Кофе в зернах. Кофе хранят в пакете, обязательно в этом пакете должен быть односторонний клапан, для того, чтобы выпустить из пакета весь воздух, и обратно он не проникал. Когда покупаете кофе на длительный период, то обязательно ищите упаковку с клапаном...

А вы знали что от способа приготовления напрямую зависит вкус напитка? Да конечно знали, иначе вы сюда не зашли бы. А если не знали, то знайте: в рожке у вас получится один вкус, в капельной из того же зерна совсем другой, в гейзерной третий, а про фильтр-стаканчики и говорить не хочется, но позже скажу. Так же на вкус влияет сорт кофе, его обжарка, помол, время хранения в зернах и в порошке, да даже сила прессовки в рожке перед приготовлением эспрессо. Получается чтобы насладится вкусным ароматным...

Года 2 назад я почти перестал пить растворимый кофе и перешел на натуральный молотый. В турке варить кофе конечно вкусно и это своего рода ритуал, но хочется как-то ускорить и автоматизировать этот процесс, а это значит, нужно покупать кофеварку. Долго разбирался в том какая лучше. Оказалось, есть много разных видов кофеварок: классическая турка, гейзерная, капельная, рожковая, капсульная. Я не буду говорить какая лучше или описывать принцип каждой для сравнения, если интересно в интернете полно информации об этом...