Чайный Квартал

«Зри в корень!» - нередко говорят китайские производители чая, объясняя название одной из его разновидностей – красного. Ведь они ориентируются именно на цвет настоянного напитка, а не как жители европейской части суши – на цвет сухого продукта. Если внимательно посмотреть на заваренный чай, который мы привыкли называть «чёрный», то увидим его настоящий цвет – насыщенный красно-рубиновый! Красный чай довольно сильно ферментируется (окисление достигает 70-90 процентов). Исходное сырьё для него – нежные молодые листики с высокогорных чайных кустов...

«Будьте здоровы!» – часто говорим мы друг другу, выпивая довольно сомнительные напитки. А пожелание это, как нельзя лучше подходит для наслаждения зеленым чаем. Именно наслаждения! Поскольку, употребляя этот напиток, вы сразу почувствуете всю магию чайного листа через гамму свежих легких вкусов с цветочными и фруктовыми оттенками. Оздоравливающий эффект зеленого чая известен с древности. Помимо стимулирования физической и умственной деятельности организма, он обладает противовоспалительным, антиоксидантным и сосудоукрепляющим эффектами. В нем содержится теин, действующий мягче и дольше кофеина...

Если традиционные чаи, как правило, собираются с кустов, то множество пуэров – с чайных деревьев. С давних времен пуэрные чаи культивируются и производятся в китайской провинции Юнь-нань и разделяются на две большие группы, производимые из одного сырья маоча: шу- и шен-пуэры. Шен (свежий, сырой) пуэр и шу (выдержанный), – как две противоположные галактики. Собранные и обработанные до зеленого чая листья завяливаются для запуска ферментационных процессов, прессуются и складываются для дозревания...

Немало любителей чая перешли на этой замечательный напиток, чтобы отучиться от разных вредных привычек: курения, алкоголя. И да, чай действительно иногда имеет магический эффект: опьяняет, расслабляет, тонизирует. Вам наверняка хочется узнать, какой чай тонизирует, а какой опьяняет? Ответ прост – абсолютно любой чай может тонизировать, расслаблять и в некоторых случаях даже опьянять...