Мариновать свежую спаржу с лимоном и луком-шалотом
Спаржа - это весенний символ. Он зеленый, свежий и одновременно горький, сладкий и слегка травянистый. Действительно хорошая, сезонная спаржа не требует длительного приготовления. Фактически, слишком много тепла может испортить его более деликатные качества.
Совершенно сырая спаржа, конечно, тоже не совсем вкусная. Без некоторой обработки его травяной аромат может быть слишком выраженным, и у вас будет ощущение, будто вы перекусываете обрезками газона, а не вкусным сезонным угощением.
Я был заинтригован, когда увидел этот рецепт спаржи, маринованной в лимоне, в Instagram...