Лакшми Дэви

Дочке моей потребовалась диета без лёгких углеводов. Понятно, что привычной пищи всё равно хочется, хоть и питание сбалансировано. И решила я побаловать её блинчиками. Взяла стакан сыворотки, полстакана воды и две столовых ложки нерафинированного кукурузного масла. У кукурузного масла высокая температура дымления, поэтому оно хорошо подходит для жарки. К тому же оно полностью сохраняет аромат кукурузы. Добавила пол чайной ложки соли и столько же соды и всыпала нутовой муки примерно стакан-полтора, до получения густоты блинного теста...

Очередная попытка сделать десерт более полезным удалась. Сегодня испекла кекс с бананами, яблоками, изюмом и кунжутом. Благодаря обилию фруктов не потребоволось большого количества подсластителя. Для теста я размяла вилкой два небольших спелых банана, добавила в них соль на кончике ножа, 120 граммов сыворотки - полстакана (её можно заменить кефиром или подкисленной водой), масло сливочное 50 гр (можно взять 2-3 ложки растительного), мёд 2 столовых ложки, соду - неполную чайную ложку...

Очередной кулинапный эксперимент увенчался успехом: семья одобрила новое блюдо. Для него я взяла два небольших баклажана, болгарский перец, маленький кабачок, луковицу, помидор. Помимо овощей понадобилось два вида сыра: копчёный косичка и твёрдый типа голландского, а также банка консервированной кукурузы и 50 граммов сметаны (или майрнеза). Соль, приправу карри, и жгучий перец добавляем по вкусу. Процесс приготовления: 1. Баклажаны разрезаем вдоль на 4 части и замачмваем в солёной воде (чайная ложка соли на пол литра воды) минут на 20...

Сегодня представляю очередной рецепт простого и очень вкусного блюда: овощи печёные с фасолью. Фасоль нужно замочить на 8-10 часов и отварить отдельно или взяять готовую в банке. Овощи для запекания нарезать довольно крупно, в произвольных пропорциях. Я взяла на три порции три средних картофелины, граммов 200 кабачка, один болгарский перец, морковь - граммов 150, лук по вкусу. Добавила чайную ложку соли, чёрный перец, молотый кориандр, зиру, куркуму, немного жгучего перца и корицы. Овощи выкладываекм на противень и поливаем маслом - растительным или топлёным...

Люблю экспериментировать! Сегодня испекла хлеб не на закваске, а на кефире - это быстрый вариант выпечки хлеба: стакан кефира или сыворотки, ложка растительного масла, соль, сода - по пол чайной ложки - и мука примерно два стакана. Быстренько замешиваем и выпекаем при 200 градусах до румяной корочки. Но есть и более интересные варианты этого хлеба. Например, овсяный. Туда добавляется ложек пять овсяных хлопьев. Я добавила и их, а также очищенных подсолнечных семечек и немного семян льна. И для аромата -чайную ложку семян тимьяна...