DA!

Молодой зелёный горошек — настоящий вкус лета. Он нежный, сочный, слегка сладковатый и готовится гораздо быстрее зрелых бобовых. Свежий горошек можно добавлять в салаты, супы, пасту, закуски и гарниры. Он хорошо сочетается с зеленью, мягкими сырами, яйцами, курицей и сезонными овощами. Главное преимущество молодого горошка — его универсальность. Всего несколько горстей ярких зелёных зёрен способны сделать привычное блюдо интереснее, свежее и красочнее. Как подготовить молодой зелёный горошек Стручки должны быть свежими, упругими и равномерно зелёными, без тёмных пятен и сухих участков...

Кизил — небольшая продолговатая ягода насыщенного красного или бордового цвета. У неё яркий кисло-сладкий вкус, плотная мякоть и выразительный аромат. Созревает кизил ближе к концу лета и началу осени, когда сезон многих привычных ягод уже подходит к завершению. Сегодня кизил встречается на столе не так часто, как клубника, малина или смородина. Между тем из него получаются ароматные напитки, соусы, варенье и начинки для выпечки. А спелые мягкие ягоды можно есть свежими. Где растёт кизил Кизил —...

Домашние фруктовые чипсы — это простой и ароматный перекус, который можно приготовить вместе с детьми. Для него не нужны сахар, масло и сложные ингредиенты: достаточно выбрать спелые фрукты, нарезать их тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Такие чипсы удобно брать на прогулку, в дорогу или на пикник, добавлять в кашу и мюсли или подавать к семейному чаепитию. А совместное приготовление превращается в интересное занятие: дети могут выбирать фрукты, раскладывать ломтики на противне и придумывать собственные сочетания вкусов...

Летом свежие травы особенно ароматны. Укроп, петрушка, базилик, кинза, мята, розмарин и тимьян делают привычные блюда ярче, добавляют свежесть салатам, насыщенность супам и пряные ноты мясу, рыбе и овощам. Но сезонная зелень быстро вянет, поэтому часть урожая или купленных пучков удобно сохранить на будущее. Сушка, замораживание и маринование помогают надолго сохранить вкус и аромат трав. Главное — подобрать подходящий способ для каждого вида зелени и правильно подготовить её к заготовке. Как подготовить...