Игорь Никитин

Не все знаменитые мира сего изнуряют себя диетами и питаются росой ангельских цветов. Многие любят себя побаловать настоящей едой, которая имеет вкус, фактуру и способна излечить от депрессии. Далее мы намерены рассказать о любимых блюдах кумиров миллионов. А в ТОПе- паста. Фанатка пасты — Софи Лорен Однажды самая красивая итальянка призналась: «Всем, что вы видите, я обязана спагетти». И она ничуть не лукавила. Софи Лорен не только сама обожает пасту, но и мастерски ее готовит. Из всего разнообразия видов пасты икона стиля 1960-х выбирает спагетти миланезе с лимонным соусом или конкасэ...

Если паста, то непременно настоящая, итальянская. Если пастамашина – то только итальянского производства. Просто потому, что итальянцы знают в этом толк и вкладывают душу в то, что делают. Сегодня мы предлагаем обзор на лучшие модели лапшерезок Imperia – самого итальянского бренда пастамашин. Компания Imperia была основана в 1932 году. Это было небольшое ремесленное предприятие с громадным потенциалом и желанием доставить подлинную итальянскую лапшерезку в каждый дом. И ребята близки к исполнению мечты...

Вода и кофе – ищем идеальную пару Вода — это не просто один из ингредиентов. Это, по сути, растворитель. И качество воды напрямую влияет на вкус готового напитка. Причем говорить об этом начали не так давно – каких-то пять лет назад. Все началось с книги «Water for Coffee», авторами которой выступили химик Кристофер Хендон и Максвелл Колонна-Дэшвуд, составитель нашумевшего «Словаря кофе». Именно они первыми заявили что та вода, которую диетологи рекомендуют употреблять в своем ежедневном рационе – вкусная и полезная – совершенно не подходит для заваривания кофе...

Как выбрать лапшерезку: цена VS качество Лапшерезка, она же тестораскатка и паста-машина, — прибор конструктивно не сложный и довольно неприхотливый. Пара гладких валиков раскатывают тесто, другая пара валов с круговыми режущими кромками (лезвиями) делят пласт теста на равные полосы, фигурки. Вот и вся премудрость. А на выходе – идеально гладкое тесто для пельменей, вареников, равиоли, лазаньи, чебуреков и десятки разновидностей макаронных изделий. Когда же дело доходит до выбора своей идеальной помощницы – домашней паста-машины, появляется масса вопросов...

В итальянской Болонье живут истинные гурманы. Ведь оттуда родом брезаолы (нежнейшая вяленая говядина), бальзамический уксус, пармезан и невероятный Болоньезе. Этот соус хорош с любыми видами пасты, а в России его умудряются подавать даже с гречневой кашей на гарнир. И это по настоящему вкусно. Но сегодня мы предлагаем приготовить классическое итальянское блюдо, имя которому – домашняя паста Болоньезе. Спросите, почему домашняя? Да потому что уважающие себя итальянки не подают к столу фабричную пасту...