Иванов Павел

Завтраки я не очень люблю, но есть приходится. Хороший завтрак, на мой вкус, должен готовится не более 10 минут. Это сужает выбор до 3 вариантов 1) что-то вчерашнее, 2) каши, 3) что-то с яичкаи. Остановимся на последнем. Одними яичками сыт не будешь, надо добавить всякого разного — овощей, мяска, сыра, хлебушка. Чтоб сытым остаться на долго и не думать о еде во время дневного просмотра мемов. Можно поговорить о пищевой ценности, БЖУ, посчитать калории, но кому это вообще интересно? Основа вкусного завтрака с яичками — хорошо приготовленные яички...

В Узбекистане готовят плов. К плову, как и другим жирным блюдам, подают салат из помидоров — Шакароб. Помидоры порезать, лук порезать, полить маслом, посолить, размешать и все. Кислота в томатах сбивает остроту лука, немного маринуя его. Если дать салату постоять минут 15 — хуже он от этого не станет — то выделиться большое количество вкусной жидкости — сок из помидоров, сок из лука, масло — ее хлебушком собирать вкусно. Дополнить можно черным перцем, острым перцем, зеленью. Великолепное дополнение к мясным блюдам...

Простейший и вкуснейший салат — великолепная текстура, свежий, хрустящий, ароматны! Готовится за 3 минуты из 7 ингредиентов. Фасоль, лук, петрушка, оливковое масло, лимонный сок, соль. Прекрасно подходит как гарнир ко всему — мясу, птице, рыбе, особенно в сочетании с овощной пюрешкой. Когда ешь свиной стейк с пюрешкой из цветной капусты и этим салатом, возникает ощущение, что всю жизнь шел именно к этому. Невероятно восхитительно. Банку с фасолью открыть, водичку слить. Водичку можно использовать для супа — она вкусненькая и крахмалистая, загустит хорошо...

Домашняя имитация, дешевая копия салата к шашлыку. Это почти как кетчуп, только чуть-чуть получше. Берем вкусные овощи — баклажаны, перцы, томаты, лук, морковь, чеснок, чили. Запекаем на гриле целиком, режем, заправляем вкусным маслом — все готово, вы великолепны! При запекании целиком в перцах остается больше вкуса, а также проще снять кожуру. Тоже самое с баклажанами и луком. К несчастью, доступа к грилю сейчас нет, поэтому придется хитрить и обходиться домашней утварью. Баклажаны, перцы,...

Салатостроение Картофельный салат это очень просто и вкусно. Всего-то надо отварить картофель, порезать и все, салат готов. В этот раз я готовил наслоением, чтоб проследить прогрессирование вкуса. Сначала добавил только масла оливкового и соли в вареную картошку — вышло вкусно. Добавил лука зеленого, мазика чуть, горчицы — вкус улучшился и значительно изменился — стал более кремовым, пикантным, местами ярким. Пожарил свинины мелконарезанной и внутрь кинул — еще лучше стало — появилась другая текстура, хруст, аромат другой...

Возьмем базовый салат из говядины, перца, фасоли, кинзы и грецкого ореха. Говядину приготовить, перцы можно запечь, а можно сырыми, фасоль промыть, все порезать — готово. Такой салат вкусный сам по себе, но можно его улучшить с помощью заправок. Разделим салат на порции и подготовим 3 заправки 1. Винегрет — 3 части вкусного масла, 1 часть кислоты — уксус, сок лимона\лайма, соль, перец. 2. Мазик. 3. Поиграем в Азию. Соевый соус, кунжутное масло, соль, перец, кунжут. Можно дополнить медом, чили, сычуанским перцем...

Что такое салат? Обратимся к словарю Ушакова: «Холодное кушанье из нарезанных кусочками овощей, зелени, яиц, иногда мяса или рыбы в сметане, прованском масле, уксусе и проч. (кулин.). из помидоров с луком. « Непонятно. Кембриджский словарь подсказывает, что это «Смесь сырых овощей, обычно с заправкой», или «маленькие кусочки холодной еды, обычно смешанные с соусом типа майонеза». Что с теплыми салатами? Мясными? Фруктовыми? Лучшая формулировка, что же такое салат, на мой взгляд — «Салат — сборное блюдо, приготовление которого заканчивается смешиванием\сбором»...