Глютен и пшеница. Их взаимосвязь.
У некоторых людей действительно существует заболевание, как глютеновая не переносимость. Это не аллергия, как могут полагать многие, это специфическое заболевание. Причем заболевание носит характер, который передается из поколение в поколение. В желудке не хватает специальных ферментов, расщепляющего какой - то вид белка. Крупы из овса, овсянки, пшеницы, во всех них содержится глютен, и отличаются они микро и макро составом. Бояться данного белка не нужно. Таким образом, если у человека нет наследственного заболевания, не нужно бояться есть овес, или те продукты, где содержится глютен...