Фермерский кооператив "Солнечная горка"

В начале ХХ века мужчины потребляли от 4 до 5 тысяч калорий ежедневно, а женщины — от 3 до 3,5 тысяч. При этом англичане обладали фигурой, которую современные фитнес-тренеры и диетологи назвали бы эталонной. Исследователи связали это с изменениями в качестве еды, которую мы потребляем. Что еще поменялось в нашей пище за последний век? Овощи и фрукты В 2004 году исследователи Техасского университета сравнили таблицу пищевой ценности сорока трех овощей и фруктов 1950 года и 1999 года. Выяснилось, что за полвека содержание протеина, кальция, фосфора, рибофлавина (витамина В2) и витамина С уменьшилось на треть, а железа — на 37%...

В России исчезает ржаной хлеб. Вместо него продается суррогат. Немного цифр и информации к размышлению Как мы знаем, нет продукта полезнее, чем ржаной хлеб - Настоящий, на закваске, из ржаной цельнозерновой муки из чистой ржи. На начало ХХ века это был наиболее распространенный вид хлеба, и, как мы помним, словом "хлеб" назывался именно он...

После того как мы сделали ящики для рассады и стеллажи, чтобы ящики до весны не стояли без дела, растим в них микрозелень — быстрые зимние витамины на подоконнике. Микрозелень — это молодые растения, чаще всего с семядолями, иногда парой настоящих листьев.  Это уже не проростки, но ещё не взрослые растения.  По некоторым оценкам, в микрозелени концентрация полезных веществ в 5 раз больше, чем во взрослых растениях (в пересчёте на единицу массы).  Чем ярче цвет всходов — тем лучше.  В целом растить можно что угодно, ориентируясь прежде всего на цену семян...

Для проращивания большей части семян и выращивания всякой мелочи мы теперь используем самодельные деревянные ящики.  Это самые эффективные конструкции из всех опробованных.  Один ящик обходится в 65-70 рублей, очень прочен и долговечен, менее требователен к содержанию и уходу чем кассеты для рассады. В ящиках мы проращиваем почти все мелкие семена.  Оптимальная глубина — 5-7 см.  Мы делаем ящики из доски 100×25 мм.  Ящики получаются размером 40×40 см — для удобства выбран размер кассет финского стандарта...

В этом году сделали в доме место для выращивания собственной рассады.  Сделал несколько стеллажей этого, 139×45×268 см. От пола до потолка, 4 этажа по 50 см, снизу полметра для хранения инвентаря.  Высота этажа выбрана из расчёта 5 см на лампу, 15 см на ящик и 30 см на растения.  Всего на стеллаж влезает 12 ящиков. Выглядит примерно так: Стеллаж весь собран из обрезной доски 25×100 мм.  Сделан на основе двух имеющихся стен и одной искусственной, из двух досок длинной 286 см, идущих от пола до потолка...

Эксперименты с подножными деликатесами. Однажды в августе мы большой компанией поехали на ближайшее озеро, спасаться от жары.  К этому моменту на берег вылезло огромное количество мидий.  Я предложил попробовать их приготовить и съесть, в рамках программы подготовки к апокалипсису.  Был поддержан наиболее отчаянными волонтёрами.  Собрали две полные трёхлитровые банки.  Рецептов приготовления никто не знал, поэтому набрали сколько смогли (сколько было банок). Панцири большинства этих моллюсков поросли водорослями...

Ароматы осени окутывают сердце. Мягкий плед, чашка теплого какао - и вот осень уже не кажется унылой и колючей, и даже в падающих листьях видится новая надежда. В дни, когда вечером за окном идет дождь, внутри нашего дома тепло и уютно. В такие дни мы печем наше любимое лакомство - кашу в тыкве. Как приготовить такую вкуснятину? Так же, как обычно варите кашу. Только в духовке. Только в тыкве вместо кастрюльки. Для этого у тыквы нужно срезать шапочку и ложкой вынуть сердцевину. А затем засыпать туда крупы, какой пожелаете, залив водой, как заливаете обычно данную крупу...

Каждый наверняка задавала себе этот «философский» вопрос. Причем не только закоренелые холостяки, у которых в холодильнике мышь повесилась, но и хозяйки-кулинары, которые просто устали проводить у плиты по целых 2 часа. Вот тогда ноги нас ведут к отделу с полуфабрикатами. Но выбрать пельмени не так легко. Ведь обычно, покупая пельмени, мы берем кота в мешке. Производители давно перестали писать истинный состав на упаковке, поэтому перечень: говядина, свинина, лук, специи — еще ни о чем не говорит...