Тонкости французской кулинарии: Эспелетский перец
Часто в рецептах французской кухни можно встретить таинственный ингредиент - Эспелетский перец / Piment d'Espelette. В чем же его уникальность? Родиной Эспелетского перца, как не трудно догадаться, является деревня Эспелет, что в стране басков на юге Франции. Видите красный перчик чили на границе с Испанией? Там все и происходит. Почему именно там? Страна басков и конкретно деревня Эспелет и прилегающие к ней территории оказались единственным местом в Европе, где климатические условия были максимально приближены к погоде родины перца чили - Мексике...