Рецепты от бабушки

Апельсины очистить от кожуры и разнять на дольки, осторожно удалив зёрна. В тазике для варенья подготовить сироп, в который положить дольки апельсина, довести до кипения и снять с огня. Через час сироп слить в другую посуду, прокипятить 10-15 минут и снова залить апельсины. Через час сироп вторично слить и ещё раз прокипятить в течении 10-15 минут...

Яблоки и другие фрукты обмыть и, удалить выемкой сердцевину, испечь в духовом шкафу. Печёные яблоки протереть сквозь сито. В полученное пюре насыпать сахар и варить на слабом огне, часто помешивая, до загустения. Горячий мармелад положить в прогретые банки, посыпать сверку сахаром...

Дыню средней спелости обмыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, срезать корку, а мякоть нарезать кубиками. Подготовленную дыню сложить в стеклянные банки, залить холодным маринадом, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Банки поставить в глубокую посуду, на дно которой (под банки) положить толстую бумагу, налить в посуду воду на уровень с дыней и кипятить в течении часа. Сняв посуду с огня, оставить в ней банки до охлаждения...