Юлия Пермякова

Выдержанный более 3 месяцев полутвёрдый сыр с голубой плесенью ручной работы. Цвет оранжевый, морковный. Сыр пронизан насквозь голубыми прожилками благородной голубой плесени. У меня ассоциация с цветом почвы Марса Нарезать сыр кусочками сложновато, сразу рассыпается. Консистенция мне напоминает воск. Аромат насыщенный, характерный для сыра с плесенью, напоминает запах сырого подвала, пещеры...

Камамбер производит Лефкадия (та самая, которая делает вина), расположена на территории Крымского района Краснодарского края, село Молдаванское. Приобретен в гипермаркете Ашан, цена 381 руб. за 150 гр. Камамбер запакован в круглую картонную коробочку. Непосредственно сама головка завернута в плотную бумагу. Высота головки сыра 2,5 см, диаметр — 8,5 см. Камамбер изготовлен из цельного коровьего пастеризованного молока с собственной фермы Лефкадии. Головка круглая, ровная, покрыта плотной корочкой из белой плесени, образованной культурой Penicillium Candidum или Penicillium Camemberti...

Неожиданно, как подарок с неба в моих руках оказалась чудесная коробочка японского горького нама-шоколада с алкоголем от шоколадной фабрики ROYCE'. Я всегда первым делам обращаю на упаковку продукта, так как от нее зависит мое первое впечатление. Коробочка шоколада была упакована в небольшой термопакет с охлаждающим гелем. Сама упаковка аккуратная с минималистичным дизайном, очень приятно держать ее в руках, стильно и функционально, к коробочке конфет прилагается мини лопаточка. Сам шоколад находился в пластиковом контейнере, дополнительно завернутым в золотистую бумагу...

На территории Владимирской области, как оказалось, успешно производят фермерские сыры. В минувшие выходные, на ярмарке выходного дня в городе Суздале мне удалось познакомиться с невероятными сырами из коровьего и козьего молока фермерского хозяйства "Усадьба" из села Черниж Суздальского района (знаменитое Суздальское ополье). В основе каждого сыра лежит зарубежная технология и собственные эксперименты фермера. Фермерское хозяйство само обрабатывает поля, выращивает корма для животных. Коровы и козы пасутся с мая по октябрь на воле, а зимой едят домашнее сено...