Про Еду

Этот день знаменателен открытием The Exchange buffet - первым кафе самообслуживания в Нью-Йорке, 4 сентября 1885 года. Своё название (Обменник - рус.) он получил благодаря соседству с биржей. "Обменник" был создан, чтобы помочь сотрудникам биржи сэкономить время, ведь у большей их части были лишь короткие обеденные перерывы. Кафетерий предложил совершенно новую концепцию: больше не нужно было ждать официанта, потерянного в забитом людьми зале, как и не нужно тратить время на ожидание своего заказа...

То и дело в новостях о высокой кухне, слышится про загадочные "мишленовские звёзды". Многие из нас знают, только то, что они существуют и раздают их ресторанам за какие-то заслуги, но весьма скупо. Так что же это за звёзды и с чем их едят? Да, это та самая компания Michelin, известная своими автомобильными шинами. Первое издание Мишлен было выпущено во Франции в 1900 году, для малочисленных в ту пору автомобилистов. Производителей шин интересовал рост автомобильного движения и компания Michelin...

Путин - первое что приходит на ум, когда речь заходит о канадской кухне. В наши дни многие рестораны, намекают на связь с влиятельным политиком. Однако история происхождения блюда звучит иначе. В Канаде 1950-60 годов любые яства, в которых было много компонентов называли пудингом (poutine - разг. канадское производное от слова пудинг, уд. на второй слог). Рецептов путина великое множество, а доступность блюда такова, что его можно готовить хоть каждый день. Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и использовать как гарнир с мясом, фаршем, морепродуктами и тд...

Фестиваль Ла Томатина проходит в последнюю неделю лета в пригороде Валенсии, городке Буньоль (Bunol). Фестивали жизнерадостных испанцев не проходят без музыки, танцев, угощений и фейерверка. «Томатный фестиваль» не исключение. Беззаботный, посвященный проводам лета, он привлекает толпы туристов своей отличительной особенностью... Кульминацией праздника — томатной битвой Томатина (La Tomatina).  Она проходит на городской площади и длится всего час. 40.000 человек и 100 тонн томатов! Ну где ещё взрослые...

Издавна 29 августа празднуют хлебный (ореховый) спас. Это день начала сбора урожая, поспели орехов и окончание жатвы злаковых. Не трудно догадаться, что в этот день к столу подают выпечку и всевозможные блюда с орехами. Эти рецепты вполне могут стать завсегдатаями любого застолья. Курица в орехах ингредиенты 500 г куриного филе 120 г очищенных грецких орехов 4 ст.л картофельного крахмала 3 яичных белка 25 мл хереса или любого белого вина соль, перец Приготовление Очистить куриные грудки от мембран и жира, вымыть, высушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см...

На первых порах соблюдайте рецепты. Так вы познакомитесь с хорошими сочетаниями продуктов и узнаете истинный вкус определённых специй и блюд, поймёте что вам нравится, а что можно заменить. Подбирайте правильную посуду, например кастрюли для варки или казаны для тушения. Не начинайте процесс обучения со сложных блюд. Мало тех, у кого это получается сделать сразу. Вы разочаруетесь в результате и энтузиазм быстро сойдёт на нет. Выбирайте только свежие и качественные продукты. Так же не приобретайте...