Почему нет белых сортов картофеля?
В России белые сорта картофеля не исчезли полностью, но их доля на рынке значительно сократилась. Это связано с несколькими факторами, включая изменения в потребительских предпочтениях, экономические аспекты производства и проблемы в семеноводстве. В течение нескольких лет покупатели стали отдавать предпочтение жёлтым сортам картофеля. Считается, что жёлтая мякоть содержит больше каротина, который придаёт сладковатый привкус, а также ассоциируется с более насыщенным вкусом и полезными свойствами. На самом деле вкус и свойства картофеля зависят не от цвета мякоти, а от содержания крахмала и других веществ...
