Капетразука

Свеженьких новостей вам? Получите! Что не день - то приключение. На этот раз тараканы! Как правило поздней осенью возникает проблема с мышами. Им становится холодно и они бегут в здания спасаться. С весны как правило мышей в общепите нет, да их и зимой уже нет, травим все таки. Но природа так устроена, что летом они где-то живут на улице и им там отлично, а вот к зиме бегут в здания. Администрация любезно рассылает предупреждения о необходимости дератизации как раз в этот период. За напоминание спасибо им конечно. А вот с тараканами обычно проблем нет. Если их вытравил проф. средствами, то они больше не появляются. Но если есть сосед, который с этой проблемой не особо борется, то и вам страдать. В одном из торговых центров у нас такой сосед есть. И конечно некоторые таракашки полезли к нам. В итоге это надоело всем арендаторам, заказали дезинсекцию сразу на все здание. Обработали и началось! После первой обработки взрослые особи вылезают и эмм, впадают в забвение. Их нельзя убирать, т.к. должны вылупиться мелкие особи и съесть своих предков что бы отправиться к ним же. В общем один таракан упал с потолка повару на голову. Та в истерику, отказывается работать в таких условиях, видно, что для нее это проблема, не может успокоиться, боится их. Просим другого повара выручить, и поменяться местами на 1 день, та в отказ, мол пусть не притворяется и работает. А девочка стоит и плачет от страха. Что делать? Закрывать кафе, срыв смены? В общем пора статью о персонале писать...

Кончился очередной предновогодний день. Особая банкетная пора. Нагрузка огромная, персонал жалко. Сказать бы пару слов... Имеем в итоге разорванную психику, рвотные массы на полу и скандалы на ровном месте. Толпы пьяных людей превращаются в животных, каждый пытается вырвать немного халявы. Хотите сегодняшних примеров? Держите! 1. Банкет заказал диджея (штатного от кафе) на 3 часа. Спустя 3 часа работы им удается как-то его уговорить остаться бесплатно, он идет им на уступки, соглашается. Сумарно ведет мероприятие уже 6 часов, все потухшие, пьяные в дрова. Спустя 6 часов от начала пьянки они начинают грубо требовать чтобы он их развлекал и дальше бесплатно! Диджей отказывается. Банкет бунтует, требуют разборок. Время 23 часа. Вызывают администратора, начинаются угрозы оставить негативные отзывы о кафе, требуют директора к ним на разборки. Угрожают связями и обещают проблем, ведут себя безобразно. Кричат о том, что клиент всегда прав! 2. Гости бронируют стол на мероприятие на 4 человека. Нужно сказать, что это большое мероприятие, бронь сильно заранее. Бронируют и вносят задаток 2 тысячи рублей, с обязательством позже сделать заказ на 8 тысяч. Держат место занятым целый месяц и за 2 дня до мероприятия отказываются от брони и требуют возврата задатка. Логично получают отказ. Вот тут началось... И уговоры и угрозы: "Отдавайте нам едой", "Да мы прийдем и вам праздник сорвем". Я уж молчу про отношение таких гостей к персоналу заведения. Считают своими рабами. Общепит в общем...