Винная истина

Тысячелетиями, до семнадцатого века, вино хранилось в бочках, амфорах, горшках и бурдюках. В наше время стеклянная бутылка самая распространенная потребительская емкость для вина. Не берем во внимание пакеты и пластиковые бутылки для очень дешевых сортов. Форма, цвет и объем бутылки для разных вин не случайный. Во французких традициях по длине горлышка определяют элитарность вина. Считается, чем богаче история вина, тем выше горлышко. Пробке также уделяют внимание. Длинные пробки также указывают на элитное вино...

В предыдущих публикациях пояснял как выбрать правильное вино, настала выбрать правильные бокалы. Да, бокалы должны быть правильными. Не спишите расстраиваться, если у вас нет полного набора бокалов и вы опасаетесь, что не ощутите все вкусовые ноты вина. Когда вы любите какое-либо вино, то если придется пить его из кружки- своего впечатления о вине вы не поменяете. Так же не поменяет о вас впечатление старый друг, который придя в гости увидел вас в вытянутых трениках. Он знает вашу суть, ему не нужна особая оболочка для общения с вами...

Выдержка вина-это хранение перебродившего вина. Во время выдержки происходят загадочные процессы, в ходе которых, органические кислоты превращаются в сложные эфиры и другие вещества. Формируется вкус, цвет, аромат и плотность вина. Сроки выдержки могут быть от полугода до десятков лет. Примерное время выдержки разного типа вина: Вино выдерживают двумя способами: в бутылках и бочках. Есть вариант выдержки в глиняных емкостях, но формально отнесем по схожести эффекта к стеклянным бутылкам. Бочки...

Глина-самый популярный материал для изготовления посуды и тары для продуктов питания, с незапамятных времен до нашей эры, и вплоть до 18 века нашей эры. Оно и понятно, повсеместная доступность сырья, легкость обработки и изготовления. Вино хранили так-же в глиняной таре, о чем в изобилии говорят археологические находки. Многие находки по возрасту переваливают 7000 лет до нашей эры. Конечно, были и другие способы транспортировать сыпучие и текучие продукты,например рыбьи пузыри или курдючные мешки...

Нанесет непоправимую пользу организму только умеренное потребление вина и обязательно натурального! Это важно. Если привыкли “накидываться” для настроения, то читайте далее, если меняете привычки употребления алкоголя в сторону культурного роста. Уже писал, что алкоголь помог в скачке эволюции наших далеких предков к ныне наблюдаемому образу человека. Ученые подтверждают, что выжили в жесткой конкуренции только особи с мутацией гена, который помогал расщеплять алкоголь. Алгоритм отбора простой: не протрезвел вовремя, на дерево от хищника залезть не смог и был съеден...