Какие жиры идеально подходят для жарки! Ты обязана это знать!
Сливочное масло, маргарин, а может сало? Интересно, на чем жарить, чтобы блюдо было вкусным и полезным? Прежде всего, помните о том, что жарка-это процесс, происходящий на очень высокой температуре: около 150-200°C. С одной стороны, именно благодаря этим высоким температурам происходят изменения во внешности, вкусе и запахе зблюда. С другой - высокие температуры несут риск нежелательных изменений химического состава жира, который мы используем для жарки. По этой причине выбор: растительное масло, сливочное масло, маргарин или свиное сало является очень важным для нашего здоровья...