Путь чая

Белый Пуэр – это великолепный прессованный чай с большим количеством почек. В переводе с китайского языка Белый Пуэр означает «огромное отличие», или же «большая разница».

Шу Пуэр  это полностью ферментированный чай, поэтому его антиоксидантные свойства незначительны, однако, благодаря полезной для человека микрофлоре, развивающейся за время созревания чая, Пуэр замечательно...

Многие думают, что кофеина гораздо больше содержится именно в кофе, но поразительным фактом наоборот. Чайный кофеин, или теин, действует мягче, чем чистый кофейный кофеин, по целому ряду причин: во-первых, потому, что для заварки берут обычно меньшее количество чая, чем кофе, и, следовательно, создают меньшую концентрацию кофеина, а во-вторых, кофеин выступает в чае не изолированно, а в комплексе с танином, образуя соединение таннат кофеина, который действует более опосредованно, более смягченно на сердечно-сосудистую и центральную нервную систему...

Матча – это японский зеленый чай, который растерают в порошок. По-японски он называется маття. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии. Особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет...

"Золотая мелодия" завода Пу Вэнь. Вкусовая палитра: Букет готового чая густой, объемный, ягодно-ореховый, с оттенками шоколада, свежего хлеба, специй. Аромат мягкий, теплый, согревающий, сладковатый. Вкус яркий, сочный, плотный, с приятной горчинкой, которую хорошо дополняют нотки дерева и хлеба, фруктов, тонкая ягодная кислинка и раскрывающаяся в бархатном послевкусии сладость. Способ заваривания: В прогретой фарфоровой гайвани или глиняном чайнике для шу пуэров, водой с температурой 95-98°С...

В Китае чайную церемонию называют «Гунфу-ча», что переводится как «высшее искусство заваривание чая». Самым главным предметом в китайской чайной церемонии является чайник. Его выбирают особенно тщательно. В идеале чайник должен быть сделан из исинской глины, так как она усиливает тонкий аромат напитка. Ополаскивают такой заварник простой водой без чистящих средств, чтобы не мыть налет, который в Китае считается благородным. Чайник с «налетом» на внутренних стенках передают из поколения в поколение и относятся к этому очень бережно...

ЧАЙ  ценен уже потому, что является картой с началом пути для поиска самого драгоценного сокровища – «Здорового образа жизни». Если вы решились выйти в путь за этим «сокровищем», остальные карты вы найдете по дороге. Мы все восхищаемся мудростью, приносящую богатые плоды, Не замечая, что эта мудрость питается вдохновением, из обычной чашки ЧАЯ. Каждый раз, пробуя новый ЧАЙ, ты совершаешь путешествие,  не только по чайным плантациям, но и по чайным странам...

Одна из версий гласит, что в дни правления династии Мин воины императора разбили лагерь на территории небольшой чайной фабрики в деревне Синцунь. Из-за этого работы на время приостановились, а после ухода войск обнаружилось, что листья, которые проходили фазу ферментации, переокислились и пожелтели. Чтобы...

Почему именно чай? Вот что на этот счет сказал китайский философ Чжан Чао: «Чай может заменить вино. А вино не заменит чай. Стихи могут заменить прозу. А проза не заменит стихи».

Сегодня уже невозможно встретить человека, который ничего не знает про чай. Данный напиток очень популярен в разных уголках нашей планеты. Всем известно, что чай – очень мощный стимулирующий напиток, а китайский чай в особенности. История его как продукта начинается за три тысячи лет до нашей эры. За это время культура и традиция чайного производства в Китае обросла огромным...

В Китае во время сватовства жених и невеста дарили друг другу чай в знак верности. Этот обычай связан с одним любопытным свойством чайного куста - он не переносит пересадки.

Легенда о чае. Однажды император занимался поиском новых лекарственных растений, притомился и решил отдохнуть под тенью дерева. Поставив на огонь чашу с водой и, вскипятив воду, он уже собирался ее выпить, как вдруг подул резкий ветер, который сорвал с веток пару листочков и те, сделав несколько кругов воздухе, плавно упали прямо в кипяток...