Польза или вред. Влияние глутамата натрия на организм
В средствах массовой информации ежедневно прокручивают информацию о большом вреде глутамата натрия. Так ли вредно это вещество? Дело в том, что глутамат натрия - это натриевая соль глутаминовой кислоты или Е621. Это вещество прекрасно растворяется в воде и превращается в натрий и глутаминовую кислоту. Натрий - абсолютно нормальный катион, играющий важную роль в водно-электролитном обмене. Глутаминовая кислота - синтезируемая организмом аминокислота, являющаяся структурным компонентом многих ферментов и гормонов, а также участвующая в азотистом обмене...